🇲🇾 Malasia · Postre
Sago Gula Melaka
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn postre malasio clásico y frío que consiste en perlas de sagú translúcidas servidas en un baño de leche de coco cremosa y rociadas con un rico y ahumado almíbar de Gula Melaka (azúcar de palma).
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ponga a hervir una olla grande con agua y cocine 100 g de perlas de sagú durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mayoría estén translúcidas.
- 2
Escurra el sagú y enjuáguelo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón; escúrralo de nuevo y resérvelo.
- 3
Coloque 200 g de azúcar de palma troceado en un cazo con 200 ml de agua y 3 hojas de pandan anudadas; cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 4
Cuele el almíbar y déjelo enfriar; el aroma debe ser profundo y ligeramente caramelizado.
- 5
Combine 200 ml de leche de coco con 0,25 cdta de sal en un cuenco pequeño para añadir un contraste salado al almíbar dulce.
- 6
Sirva el sagú frío en cuencos pequeños, vierta la leche de coco por encima y termine con un generoso chorro de almíbar de azúcar de palma.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis perlas de sagú siguen blancas?+
Las perlas no están bien cocidas; hiérvalas más tiempo hasta que estén totalmente transparentes sin centro blanco.
¿Puedo usar azúcar moreno?+
El azúcar moreno carece de la profundidad ahumada y compleja del Gula Melaka, pero es el sustituto más parecido.
¿Es obligatorio usar hojas de pandan?+
El pandan aporta el aroma floral tipo vainilla, esencial para los postres malasios auténticos.
¿Se puede servir caliente?+
Tradicionalmente, el Sago Gula Melaka se sirve frío para que las texturas resulten refrescantes.
🇲🇾 MYMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sago Gula Melaka.
