🇮🇩 Indonesia · Postre
Bubur Kacang Hijau
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Una reconfortante papilla de frijol mungo cocinada en leche de coco, azúcar de palma y jengibre aromático. Se disfruta como desayuno nutritivo o postre caliente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 200g de frijoles mungo al menos 4 horas para ablandarlos y luego escúrralos.
- 2
Hierva 1 litro de agua en una olla grande y añada los frijoles, cocinando por 20 minutos hasta que empiecen a abrirse.
- 3
Añada el trozo de 3 cm de jengibre machacado y las 2 hojas de pandan, dejando hervir 10 minutos para que suelten su aroma.
- 4
Incorpore 100g de azúcar de palma y 1/2 cdta de sal, mezclando hasta que el azúcar se disuelva en el caldo dulce.
- 5
Vierta 400ml de leche de coco lentamente sin dejar de remover para evitar que se corte.
- 6
Cocine a fuego lento otros 10 minutos hasta que la textura sea espesa y cremosa.
- 7
Retire el jengibre y las hojas de pandan antes de servir en tazones.
- 8
Sirva caliente; si prefiere frío, añada cubitos de hielo, aunque tradicionalmente es un plato de cuchara caliente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frijol mungo partido?+
Sí, se cocina más rápido, pero el frijol entero da una mejor textura a la papilla tradicional.
¿Qué hago si no encuentro hojas de pandan frescas?+
Puede usar unas gotas de extracto de pandan, aunque el aroma no será tan complejo.
¿Está bien usar leche de coco en lata?+
Sí, solo asegúrese de mezclarla bien. Si es muy espesa, añada un chorrito de agua.
¿Puedo añadir otros ingredientes?+
Muchos añaden cubos de batata o bolitas de arroz glutinoso para hacer el postre más completo.
Mundo Match
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