🇻🇳 Vietnam · Postre
Bolas de Arroz Flotantes (Banh Troi)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNDelicadas bolas de arroz glutinoso rellenas de pasta dulce de frijol mungo, servidas en un almíbar caliente de jengibre. Estos dulces son un símbolo clásico de las celebraciones tradicionales vietnamitas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 100g de frijoles mungo pelados durante 2 horas, luego cocínelos al vapor y macháquelos con 30g de azúcar.
- 2
Forme pequeñas bolas del tamaño de una canica con la pasta de frijol mungo enfriada.
- 3
Mezcle 200g de harina de arroz glutinoso con 150ml de agua tibia hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
- 4
Tome un trozo pequeño de masa, aplánelo, coloque una bola de frijol mungo en el centro y ruede hasta formar una esfera suave.
- 5
Lleve una olla grande con agua a ebullición a fuego medio-alto.
- 6
Deje caer suavemente las bolas en el agua; una vez que floten, cocínelas por 30 segundos más.
- 7
Transfiera las bolas cocidas inmediatamente a un recipiente con agua fría para que tomen firmeza.
- 8
Prepare un almíbar hirviendo 200ml de agua, 50g de azúcar y 20g de jengibre en rodajas durante 10 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que la masa se pegue?+
Use agua tibia al amasar y espolvoree sus manos con un poco de harina de arroz glutinoso seca.
¿Puedo usar leche de coco en el almíbar?+
Sí, aporta una textura cremosa, aunque tradicionalmente el almíbar es transparente.
¿Cómo sé si están cocidas?+
Flotarán por sí solas; no las cocine de más para evitar que se deshagan.
¿Se pueden guardar en la nevera?+
Es mejor consumirlas frescas, ya que la harina de arroz se endurece bastante al enfriarse.
🇻🇳 VNMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bolas de Arroz Flotantes (Banh Troi).
