🇯🇵 Japón · Postre
Abekawa Mochi
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇯🇵 JPTrozos suaves y masticables de pastel de arroz mochi recién cocidos al vapor, generosamente cubiertos con una mezcla de harina de soja tostada y azúcar. Un aperitivo tradicional japonés sencillo pero profundamente reconfortante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, mezcle 100g de harina de soja tostada (kinako) con 50g de azúcar y una pizca de sal hasta que esté bien integrado.
- 2
En un recipiente resistente al calor, bata 200g de harina de arroz glutinoso con 180ml de agua hasta obtener una masa suave y espesa.
- 3
Cubra el recipiente con film transparente y cocine en el microondas a potencia alta durante 2 minutos; luego, remueva con cuidado con una espátula húmeda.
- 4
Cocine en el microondas durante 1 a 2 minutos más hasta que la masa se vea translúcida, muy elástica y de textura uniforme.
- 5
Transfiera el mochi caliente y pegajoso a una bandeja espolvoreada con un poco de la mezcla de kinako preparada para evitar que se pegue a sus manos.
- 6
Usando unas tijeras o un cuchillo húmedo, corte el mochi en trozos pequeños rectangulares de un bocado mientras aún esté caliente.
- 7
Introduzca cada trozo en el bol con el resto de la mezcla de kinako y azúcar y gírelo hasta que esté completamente cubierto por todos lados.
- 8
Disponga los mochi cubiertos en un plato y sirva inmediatamente para disfrutar del contraste entre el interior cálido y masticable y el rebozado de soja.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de harina de soja es mejor para los Abekawa Mochi?+
Debe usar 'kinako', que es harina de soja tostada, ya que proporciona el sabor a nuez esencial y el color dorado característico.
¿Cómo aseguro que el mochi tenga la textura adecuada?+
Cocine al vapor o hierva la masa de harina de arroz hasta que se vuelva translúcida y extremadamente elástica para lograr esa consistencia suave y masticable.
¿Cuál es la proporción correcta de azúcar y harina de soja?+
Mezcle el kinako con azúcar en una proporción de 1:1 y añada una pizca de sal para equilibrar el dulzor y realzar el perfil de sabor a nuez.
¿Cómo puedo evitar que los mochis se peguen después de cocinarlos?+
Pase los trozos de mochi cocidos por la mezcla de kinako mientras aún están calientes para que la cobertura se adhiera correctamente y actúe como barrera.
🇯🇵 JPMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Abekawa Mochi.
