🇹🇭 Tailandia · Postre
Pudin de Pandan
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un postre tailandés clásico de color verde vibrante y textura sedosa, aromatizado con hojas de pandan. Se sirve frío con una crema de coco salada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Licua 3 hojas frescas de pandan con 300ml de agua y cuela para obtener el jugo aromático.
- 2
En un bol, mezcla 150g de harina de arroz y 50g de almidón de tapioca con el jugo de pandan hasta que esté suave.
- 3
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- 4
Revuelve constantemente durante 10 minutos hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa, translúcida y de color verde oscuro.
- 5
Retira del fuego y vierte en una bandeja poco profunda para enfriar durante 20 minutos.
- 6
En una olla pequeña, hierve 200ml de leche de coco con 1 cucharadita de sal a fuego bajo durante 2 minutos.
- 7
Una vez que el pudin esté cuajado, córtalo en cuadrados del tamaño de un bocado.
- 8
Sirve los trozos de pudin en un cuenco con una cucharada generosa de crema de coco salada.
- 9
Decora con un poco de sésamo tostado para un toque auténtico.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar extracto de pandan?+
Sí, si no hay hojas frescas, pero las hojas frescas proporcionan un aroma superior y natural.
¿Por qué es importante remover constantemente?+
Remover constantemente evita los grumos y asegura que el pudin alcance una textura perfectamente suave.
¿Cuánto tiempo se conserva?+
Es mejor consumirlo dentro de las 24 horas, ya que la textura se endurece si se refrigera demasiado tiempo.
¿La cobertura de coco debe ser salada?+
Sí, el punto salado es esencial para equilibrar la dulzura natural del pudin de pandan.
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