🇹🇭 Tailandia · Postre
Pudin de Pandan
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un postre tailandés clásico de color verde vibrante y textura sedosa, aromatizado con hojas de pandan. Se sirve frío con una crema de coco salada.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Licua 3 hojas frescas de pandan con 300ml de agua y cuela para obtener el jugo aromático.
- 2
En un bol, mezcla 150g de harina de arroz y 50g de almidón de tapioca con el jugo de pandan hasta que esté suave.
- 3
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- 4
Revuelve constantemente durante 10 minutos hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa, translúcida y de color verde oscuro.
- 5
Retira del fuego y vierte en una bandeja poco profunda para enfriar durante 20 minutos.
- 6
En una olla pequeña, hierve 200ml de leche de coco con 1 cucharadita de sal a fuego bajo durante 2 minutos.
- 7
Una vez que el pudin esté cuajado, córtalo en cuadrados del tamaño de un bocado.
- 8
Sirve los trozos de pudin en un cuenco con una cucharada generosa de crema de coco salada.
- 9
Decora con un poco de sésamo tostado para un toque auténtico.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pudin de pandan?+
El pudin de pandan es un postre tailandés elaborado con extracto de hoja de pandan, leche de coco, harina de arroz y almidón de tapioca. Endulzado con azúcar de palma y decorado con semillas de sésamo, se consume habitualmente frío como refrigerio o postre tras las comidas.
¿Puedo usar extracto de pandan?+
Sí, si no hay hojas frescas, pero las hojas frescas proporcionan un aroma superior y natural.
¿Por qué es importante remover constantemente?+
Remover constantemente evita los grumos y asegura que el pudin alcance una textura perfectamente suave.
¿Cuánto tiempo se conserva?+
Es mejor consumirlo dentro de las 24 horas, ya que la textura se endurece si se refrigera demasiado tiempo.
¿La cobertura de coco debe ser salada?+
Sí, el punto salado es esencial para equilibrar la dulzura natural del pudin de pandan.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pudin de Pandan.
Ver las 6 coincidencias ↓
