🇮🇩 Indonesia · Postre
Kolak Pisang
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Una compota dulce tradicional indonesia hecha con plátanos cocinados a fuego lento en un caldo rico y aromático de leche de coco y azúcar de palma.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele los 4 plátanos y córtelos diagonalmente en rodajas de 2 cm de grosor.
- 2
En una olla grande, combine 200ml de agua, 100g de azúcar de palma y 2 hojas de pandan.
- 3
Lleve el líquido a ebullición suave a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva en un almíbar fragante.
- 4
Vierta 300ml de leche de coco y 1/4 de cdta de sal, removiendo lentamente para combinar bien.
- 5
Añada las rodajas de plátano a la olla, teniendo cuidado de no aplastarlas con la cuchara.
- 6
Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que los plátanos estén tiernos y aromatizados.
- 7
Retire del fuego y deseche las hojas de pandan.
- 8
Sirva el Kolak Pisang en tazones pequeños mientras esté tibio para obtener la mejor experiencia de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué variedad de plátano debo usar?+
Use plátanos firmes y maduros tipo 'saba' o plátano macho que aguanten la cocción sin deshacerse.
¿Puedo añadir batata a esto?+
Por supuesto, la batata es un añadido clásico; agréguela antes que los plátanos porque tardan más en cocinarse.
¿Cómo evito que la leche de coco se separe?+
Mantenga el fuego bajo y remueva constantemente una vez que haya añadido la leche de coco para mantener la emulsión estable.
¿Es mejor servirlo caliente o frío?+
Típicamente se sirve caliente, pero mucha gente en Indonesia lo disfruta frío con hielo en días calurosos.
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