🇹🇭 Tailandia · Postre
Pudin de Tapioca con Maíz
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇹🇭 THUn delicioso postre tailandés donde las perlas de tapioca masticables se encuentran con el dulzor del maíz en una rica salsa de coco salada. Es un regalo cálido y reconfortante perfecto para terminar una comida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lleve a ebullición 1 litro de agua y añada 2 hojas de pandan anudadas.
- 2
Esparza 100 g de perlas de tapioca en el agua hirviendo, revolviendo constantemente para evitar que se peguen.
- 3
Cocine hasta que las perlas estén translúcidas con solo un pequeño centro blanco, unos 10 minutos.
- 4
Escurra las perlas y enjuague rápidamente con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- 5
En una cacerola, caliente 400 ml de leche de coco con 50 g de azúcar de palma hasta que se disuelva.
- 6
Añada 100 g de maíz dulce cocido y las perlas de tapioca a la mezcla de coco.
- 7
Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que todo esté caliente y fragante.
- 8
Sirva tibio en tazones pequeños, tal vez con un chorrito extra de crema de coco salada encima.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé cuando la tapioca está lista?+
Las perlas están listas cuando están completamente translúcidas y han perdido todo el centro blanco opaco.
¿Puedo usar maíz congelado?+
Sí, los granos de maíz dulce congelados funcionan perfectamente y a menudo proporcionan una mejor textura que el maíz enlatado.
¿Por qué se sirve con crema de coco salada?+
La sal en la cobertura corta el azúcar intenso del pudin, creando un equilibrio perfecto.
¿Puedo preparar esto con antelación?+
Es mejor servirlo recién hecho, ya que las perlas de tapioca tienden a agruparse y perder su textura cuando se refrigeran.
