🇹🇭 Tailandia · Postre
Pudin de Tapioca con Maíz
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇹🇭 THImagen generada por IAUn delicioso postre tailandés donde las perlas de tapioca masticables se encuentran con el dulzor del maíz en una rica salsa de coco salada. Es un regalo cálido y reconfortante perfecto para terminar una comida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lleve a ebullición 1 litro de agua y añada 2 hojas de pandan anudadas.
- 2
Esparza 100 g de perlas de tapioca en el agua hirviendo, revolviendo constantemente para evitar que se peguen.
- 3
Cocine hasta que las perlas estén translúcidas con solo un pequeño centro blanco, unos 10 minutos.
- 4
Escurra las perlas y enjuague rápidamente con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- 5
En una cacerola, caliente 400 ml de leche de coco con 50 g de azúcar de palma hasta que se disuelva.
- 6
Añada 100 g de maíz dulce cocido y las perlas de tapioca a la mezcla de coco.
- 7
Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que todo esté caliente y fragante.
- 8
Sirva tibio en tazones pequeños, tal vez con un chorrito extra de crema de coco salada encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pudin de tapioca con maíz dulce?+
El pudin de tapioca con maíz dulce es un postre tailandés elaborado con perlas de tapioca cocidas en leche de coco con azúcar de palma, maíz y hojas de pandano. Se consume habitualmente tibio o frío como un postre o refrigerio.
¿Cómo sé cuando la tapioca está lista?+
Las perlas están listas cuando están completamente translúcidas y han perdido todo el centro blanco opaco.
¿Puedo usar maíz congelado?+
Sí, los granos de maíz dulce congelados funcionan perfectamente y a menudo proporcionan una mejor textura que el maíz enlatado.
¿Por qué se sirve con crema de coco salada?+
La sal en la cobertura corta el azúcar intenso del pudin, creando un equilibrio perfecto.
¿Puedo preparar esto con antelación?+
Es mejor servirlo recién hecho, ya que las perlas de tapioca tienden a agruparse y perder su textura cuando se refrigeran.
🇹🇭 THImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pudin de Tapioca con Maíz.
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