🇲🇾 Malasia · Comida
Pulut Inti
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un delicioso aperitivo tradicional de arroz glutinoso cocido al vapor con leche de coco y coronado con ingredientes aromáticos. Es el equilibrio perfecto entre la cremosidad del arroz y un toque picante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje el arroz glutinoso en agua durante 4 horas y luego escúrralo bien en un colador.
- 2
Coloque el arroz en una vaporera forrada con un paño limpio junto con 2 hojas de pandan anudadas.
- 3
Cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos hasta que los granos estén translúcidos y tiernos.
- 4
Vierta la leche de coco y la sal sobre el arroz caliente y remueva suavemente con un tenedor.
- 5
Pique finamente los camarones secos, las chalotas y los chiles ojo de pájaro hasta formar una pasta.
- 6
Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén pequeña y sofría la pasta hasta que esté fragante y crujiente.
- 7
Sirva el arroz en porciones pequeñas y cubra generosamente con la mezcla de camarones.
- 8
Sírvalo caliente para disfrutar del contraste entre el arroz cremoso y el crujiente especiado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arroz jazmín?+
No, el arroz glutinoso es esencial para la textura pegajosa que requiere este plato.
¿Cuánto tiempo debe remojarse el arroz?+
Al menos 4 horas asegura que el arroz se cocine uniformemente sin quedar duro en el centro.
¿Es necesaria la leche de coco?+
Sí, aporta la cremosidad ('lemak') que define a los platos de arroz de Malasia.
¿Se pueden guardar las sobras?+
Sí, en un recipiente hermético hasta 24 horas, pero es mejor recalentarlas al vapor.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pulut Inti.
