🇮🇩 Indonesia · Postre
Klepon
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩 IDBolitas de arroz glutinoso con pandan, rellenas de azúcar de palma derretido y cubiertas de coco fresco. Un postre indonesio clásico que explota en la boca.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Mezcle 200g de harina de arroz glutinoso con 150ml de agua hasta obtener una masa suave y flexible que no se pegue a las manos.
- 2
Pique 100g de azúcar de palma en cubos pequeños para asegurar que se derritan rápido al cocinarlas.
- 3
Tome un poco de masa, aplánela, coloque un cubo de azúcar en el centro y ciérrela bien formando una bolita lisa.
- 4
Hierva agua en una olla grande con 2 hojas de pandan para darle un aroma floral delicado al líquido.
- 5
Sumerja las bolitas con cuidado; estarán listas cuando floten, lo que toma unos 3-5 minutos.
- 6
Mientras se cocinan, cueza 150g de coco rallado al vapor con 1/4 de cdta de sal durante 5 minutos.
- 7
Retire las bolitas con una espumadera, escurra y rebócelas inmediatamente en el coco al vapor.
- 8
Sírvalas a temperatura ambiente; ¡cuidado al morder, el interior de azúcar líquido puede estar muy caliente!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar azúcar moreno si no tengo de palma?+
Aunque el de palma es el original por su toque ahumado, el azúcar moreno oscuro funciona en caso de apuro.
¿Por qué se rompen mis Klepon en el agua?+
Suele pasar si no se sellan bien o la masa es muy fina; asegúrese de que el azúcar esté bien cubierto.
¿Cuánto duran frescos?+
Deben comerse el mismo día, ya que el arroz glutinoso se endurece mucho en la nevera.
¿Es mejor coco fresco o seco?+
El coco fresco rallado es clave para la textura húmeda; evite el coco rallado deshidratado si es posible.
🇮🇩 IDMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Klepon.
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