Bubur Kacang Hijau

• Frijol mungo 150 g
• Leche de coco 200 ml
• Azúcar cande 80 g
• Hoja de pandan 2 unidades
• Agua 500 ml
• Sal 0.25 cdta

Cómo prepararlo

• 1

  Enjuague 150 g de frijoles mungo y déjelos remojar al menos 2 horas para ablandarlos.

• 2

  Ponga los frijoles en una olla con 500 ml de agua y 2 hojas de pandan anudadas.

• 3

  Cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.

• 4

  Añada 80 g de azúcar de roca y 0.25 cdta de sal, removiendo hasta que se disuelva.

• 5

  Vierta 200 ml de leche de coco y deje hervir a fuego lento por 5 minutos más.

• 6

  Retire las hojas de pandan antes de servir caliente en tazones individuales.