Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
5 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Pudin de Frijol Mungo (Che Dau Xanh). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Tao Suan (Pudin de Judía Mungo)En Tailandia · mismos ingredientes· Misma técnica67 %
Pastel de arroz glutinoso al cocoEn China · mismos ingredientes57 %
Bubur Kacang HijauEn Malasia · mismos ingredientes50 %
Un reconfortante y suave pudin vietnamita hecho de frijoles mungo ablandados y cocidos a fuego lento con leche de coco y azúcar. Se sirve tibio o frío, y es un básico de los postres vietnamitas cotidianos.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Pudin de Frijol Mungo es Tao Suan (Tailandia): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Enjuague bien 150g de frijoles mungo pelados y remójelos en agua durante 3 horas hasta que se expandan.
- 2
Escurra los frijoles y cocínelos al vapor durante 20 minutos hasta que estén lo suficientemente tiernos como para aplastarlos con un tenedor.
- 3
Pase los frijoles cocidos a una licuadora y procese hasta obtener un puré suave, añadiendo 50ml de agua si es necesario.
- 4
Vierta el puré en una olla a fuego bajo y añada 100ml de leche de coco, 80g de azúcar y 1g de sal.
- 5
Revuelva constantemente durante 10 minutos para evitar que se queme el fondo, permitiendo que el pudin espese.
- 6
Añada una pizca de extracto de vainilla para realzar el perfil de sabor.
- 7
Continúe revolviendo por 3 minutos más hasta que la consistencia sea cremosa y aterciopelada.
- 8
Retire del fuego y sirva en cuencos, opcionalmente adornado con semillas de sésamo tostadas o un poco más de leche de coco.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Che Dau Xanh?
El Che Dau Xanh es un postre vietnamita en forma de sopa elaborado principalmente con frijoles mungo, azúcar y leche de coco. Se consume habitualmente frío o a temperatura ambiente como un refrigerio después de las comidas.
¿Cómo lo hago menos dulce?
Puede reducir el azúcar a 50g, ya que el sabor natural de los frijoles es bastante agradable.
¿Debo usar leche de coco en lata?
Sí, la leche de coco entera de lata proporciona la mejor espesura y riqueza para este pudin.
¿Se puede servir frío?
Por supuesto, es igual de delicioso refrigerado, especialmente durante los meses de verano.
¿Puedo sustituir los frijoles mungo?
Los frijoles mungo son únicos; los frijoles rojos pueden dar una textura similar, pero el sabor será distinto.
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