🇨🇳 China · Postre
Sopa Refrescante de Frijol Mungo
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇨🇳 CNUn postre tradicional refrescante, muy popular en verano. Es un plato ligero, levemente dulce y conocido por sus propiedades depurativas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 200g de frijoles mungo a fondo bajo agua fría.
- 2
Coloque los frijoles en una olla con 1,5L de agua y 5g de piel de mandarina seca.
- 3
Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego medio-bajo.
- 4
Cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que los frijoles estén tiernos y comiencen a abrirse.
- 5
Añada 100g de azúcar piedra y remueva hasta que se disuelva por completo.
- 6
Ajuste el dulzor a su gusto añadiendo más azúcar si es necesario.
- 7
Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente.
- 8
Enfríe en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir para una frescura máxima.
Preguntas frecuentes
¿Debo remojar los frijoles mungo antes de cocinarlos?+
Sí, remojarlos durante al menos 2 horas ayuda a que se ablanden uniformemente y reduce el tiempo total de cocción.
¿Cómo evito que la cáscara de mandarina seca amargue la sopa?+
Raspa la parte blanca del interior de la cáscara con un cuchillo antes de añadirla a la olla.
¿Cómo sé cuándo la sopa de frijol mungo está perfectamente cocida?+
La sopa está lista cuando los frijoles se han abierto y tienen una textura suave y cremosa, lo cual suele tomar unos 45 minutos de cocción a fuego lento.
¿Puedo usar azúcar granulada en lugar de azúcar de roca?+
Puedes, pero el azúcar de roca es preferible porque proporciona un dulzor más suave y una mejor sensación en boca para este postre tradicional.
