🇻🇳 Vietnam · Postre
Bolitas de Frijol Mungo al Jengibre
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNBolitas de arroz glutinoso rellenas con pasta de frijol mungo, servidas en un almíbar caliente de jengibre. Un postre vietnamita reconfortante y dulce.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoja 100g de frijoles mungo durante 2 horas y luego cocínalos al vapor hasta que estén suaves.
- 2
Machaca los frijoles con 30g de azúcar y forma bolitas pequeñas.
- 3
Mezcla 200g de harina de arroz glutinoso con 150ml de agua tibia hasta formar una masa suave.
- 4
Aplana trozos de masa, envuelve las bolitas de frijol mungo y sella bien los bordes.
- 5
Hierve agua en una olla grande y cocina las bolitas hasta que floten en la superficie.
- 6
Prepara un almíbar hirviendo 100g de azúcar de palma, 500ml de agua y jengibre en rodajas por 10 minutos.
- 7
Transfiere las bolitas cocidas al almíbar y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- 8
Sirve tibio, decorado con leche de coco y semillas de sésamo tostadas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina congelada?+
Sí, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
¿Por qué se deshicieron mis bolitas?+
La masa podría estar muy seca o no sellada correctamente; asegúrate de cerrar bien las costuras.
¿Puedo omitir el jengibre?+
El jengibre da el sabor característico, pero puedes reducir la cantidad si prefieres menos picante.
¿Cuánto tiempo duran?+
Deben consumirse frescas en pocas horas, ya que la masa se endurece en el refrigerador.
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