🇵🇭 Filipinas · Postre
Moche (Bolitas de sésamo filipinas)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭 PHSuaves y elásticas bolitas de arroz glutinoso, rellenas de pasta dulce de judía mungo o servidas solas, cubiertas de sésamo tostado y bañadas en almíbar de coco. Un dulce muy popular en celebraciones.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, mezcle 500 g de harina de arroz glutinoso con 300 ml de agua hasta formar una masa suave.
- 2
Tome pequeñas porciones de masa y deles forma de bolitas de 2,5 cm con las palmas de las manos.
- 3
Hierva una olla grande con agua y eche las bolitas de arroz con cuidado.
- 4
Cocine hasta que las bolitas floten en la superficie, lo que indica que están listas, unos 3 a 5 minutos.
- 5
Mientras hierve, prepare la salsa cocinando 400 ml de leche de coco y 200 g de azúcar moreno a fuego lento hasta que espese.
- 6
Saque las bolitas con una espumadera y escúrralas brevemente en una rejilla.
- 7
Reboce las bolitas aún calientes en el sésamo tostado hasta que estén totalmente cubiertas.
- 8
Sirva en un plato, rocíe con el almíbar de coco y añada una gota de esencia de vainilla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de arroz normal?+
No, debe usar harina de arroz glutinoso para obtener la textura elástica característica.
¿Se sirven calientes o frías?+
Se sirven mejor calientes, ya que el arroz glutinoso tiende a endurecerse al enfriarse.
¿Cómo sé si están perfectamente cocidas?+
Flotarán naturalmente en la superficie; déjelas 30 segundos más para asegurarse de que el centro esté cocido.
¿Puedo añadir un relleno?+
Sí, el puré de judías mungo endulzado es el relleno más tradicional para los moche.
🇵🇭 PHMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Moche (Bolitas de sésamo filipinas).
