Moche (Bolitas de sésamo filipinas)

• Harina de arroz glutinoso500 g
• Leche de coco400 ml
• Azúcar moreno200 g
• Agua300 ml
• Semillas de sésamo tostadas50 g
• Extracto de vainilla1 cdta

Cómo prepararlo

• 1

  En un bol grande, mezcle 500 g de harina de arroz glutinoso con 300 ml de agua hasta formar una masa suave.

• 2

  Tome pequeñas porciones de masa y deles forma de bolitas de 2,5 cm con las palmas de las manos.

• 3

  Hierva una olla grande con agua y eche las bolitas de arroz con cuidado.

• 4

  Cocine hasta que las bolitas floten en la superficie, lo que indica que están listas, unos 3 a 5 minutos.

• 5

  Mientras hierve, prepare la salsa cocinando 400 ml de leche de coco y 200 g de azúcar moreno a fuego lento hasta que espese.

• 6

  Saque las bolitas con una espumadera y escúrralas brevemente en una rejilla.

• 7

  Reboce las bolitas aún calientes en el sésamo tostado hasta que estén totalmente cubiertas.

• 8

  Sirva en un plato, rocíe con el almíbar de coco y añada una gota de esencia de vainilla.