Por eatmundo · 9 de julio de 2026
🇹🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Bolita glutinosa20 recetas de 11 países
Tub Tim Krob es un delicioso postre tailandés conocido por sus vibrantes 'rubíes rojos' hechos de castañas de agua crujientes recubiertas de harina de tapioca. Estas piezas con forma de joya se sirven en un caldo de leche de coco dulce y fragante, a menudo con tiras de jaca y mucho hielo picado, creando un manjar refrescante y con una textura emocionante, perfecto para refrescarse.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tub Tim Krob es Gelatina de Pandan y Coco (Vietnam): ambos comparten el 33 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Comience preparando los 'rubíes'. Corte 200 g de castañas de agua peladas en cubos pequeños y uniformes, de aproximadamente 0.5 cm. En un tazón, agregue 1 cucharadita de colorante alimentario rojo (o 2 cucharadas de jarabe de sala) a las castañas de agua en dados y mezcle bien hasta que estén uniformemente cubiertas con un vibrante tono rojo. Déjelas reposar durante 5-10 minutos para que absorban el color.
- 2
Escurra cualquier exceso de líquido de las castañas de agua coloreadas. Transfiéralas a un plato poco profundo que contenga 150 g de harina de tapioca. Mezcle bien hasta que cada cubo rojo esté completamente cubierto con una fina capa de harina, pareciendo pequeños rubíes. Asegúrese de que no estén apelmazados.
- 3
Lleve una olla grande con agua a ebullición. Con cuidado, deje caer las castañas de agua recubiertas en el agua hirviendo. Revuelva suavemente para evitar que se peguen. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que los rubíes floten en la superficie y se vuelvan translúcidos con una capa ligeramente masticable.
- 4
Prepare un baño de hielo en un tazón separado. Una vez que los rubíes estén cocidos, use una cuchara perforada para transferirlos inmediatamente al baño de hielo. Este paso es crucial para detener el proceso de cocción y mantener su textura crujiente. Déjelos enfriar durante al menos 5 minutos y luego escúrralos.
- 5
Ahora, prepare el caldo de leche de coco. En una cacerola, combine 400 ml de leche de coco entera, 50 g de azúcar granulada y 0.25 cucharadita de sal. Si lo usa, agregue 1 hoja de pandan anudada para una fragancia extra. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté tibia pero sin hervir. Retire la hoja de pandan.
- 6
Deje que la mezcla de leche de coco se enfríe a temperatura ambiente, o mejor aún, refrigérela durante al menos 30 minutos para un postre verdaderamente refrescante. Los sabores se fusionarán maravillosamente a medida que se enfría.
- 7
Para montar su Tub Tim Krob, sirva una cantidad generosa del caldo de leche de coco frío en tazones. Agregue una porción de los brillantes rubíes rojos a cada tazón. El contraste vibrante es visualmente atractivo.
- 8
Finalmente, agregue 50 g de jaca en rodajas finas (si la usa) y llene los tazones con mucho hielo picado. Sirva inmediatamente, animando a los invitados a mezclar todo para una deliciosa combinación de texturas dulces, cremosas y crujientes. ¡Disfrute!
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tub Tim Krob?
El Tub Tim Krob es un postre tailandés que consiste en castañas de agua recubiertas de harina de tapioca y teñidas de rojo para parecer rubíes. Servido en un caldo de leche de coco dulce y frío, opcionalmente infusionado con pandan, se consume habitualmente como un postre refrescante.
¿Por qué mis castañas de agua pierden su crujido después de cocinarse?
La clave es transferir inmediatamente los rubíes cocidos a un baño de hielo. Esto los 'choca', evitando una cocción adicional y preservando su distintiva textura crujiente. Cocinarlos en exceso también puede hacer que se ablanden.
¿Cuál es el mejor sustituto para las castañas de agua frescas?
Las castañas de agua enlatadas funcionan perfectamente para el Tub Tim Krob. Solo asegúrese de que estén bien escurridas y secadas con palmaditas antes de cortarlas en dados y cubrirlas. Evite otros sustitutos, ya que su textura no será la misma.
¿Puedo ajustar el dulzor del caldo de leche de coco?
Sí, puede ajustar absolutamente el contenido de azúcar a su preferencia. Comience con la cantidad sugerida y agregue más gradualmente, probando a medida que avanza, hasta que logre su nivel ideal de dulzura.
¿Es esencial la hoja de pandan para la leche de coco?
Aunque la hoja de pandan añade un aroma sutil y maravilloso que realza el auténtico sabor tailandés, es opcional. Si no la tiene, el postre seguirá siendo delicioso, simplemente sin esa nota aromática particular.
🇹🇭Imagen generada por IA