🇪🇬 Egipto · Comida
Fasolia Khadra (Guiso de Judías Verdes)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGImagen generada por IAUn guiso egipcio clásico, nutritivo y sencillo. La clave es la base de tomate cocinada a fuego lento y el toque final de ajo dorado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpia 500g de judías verdes y córtalas en trozos de 3cm.
- 2
Calienta 2 cdas de ghee en una olla y sofríe 1 cebolla picada hasta que esté transparente.
- 3
Añade las judías a la olla y saltea durante 5 minutos hasta que tengan un color intenso.
- 4
Vierte 400ml de puré de tomate y 100ml de agua, luego añade 1 cdta de cilantro, sal y pimienta.
- 5
Tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos hasta que las judías estén tiernas.
- 6
En una sartén pequeña, fríe 4 dientes de ajo picados con un poco de ghee hasta dorar.
- 7
Incorpora el ajo dorado al guiso para un estallido final de sabor.
- 8
Sirve caliente acompañado de arroz con fideos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Fasolia Khadra?+
La Fasolia Khadra es un guiso egipcio que consiste en judías verdes cocinadas en una salsa de tomate aromatizada con ajo, cebolla y cilantro. Se consume habitualmente como plato principal junto con arroz con fideos o pan plano.
¿Judías frescas o congeladas?+
Las frescas son mejores, pero unas congeladas de alta calidad funcionan perfectamente.
¿Por qué añadir el ajo al final?+
Añadirlo al final preserva su aroma pungente y dulce, vital para los guisos egipcios.
¿Se puede hacer vegano?+
Sí, simplemente sustituye el ghee por aceite de oliva de alta calidad.
¿Qué consistencia debe tener?+
Debe tener una consistencia espesa que cubra bien las judías.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Fasolia Khadra (Guiso de Judías Verdes).
