🇮🇳 Hindistan · İçecek
Madras Kaapi (Filtre Kahve)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Güney Hindistan'ın kültürel bir simgesi olan bu köpüklü, sütlü kahve geleneksel metal bir filtre kullanılarak hazırlanır. Güçlü, tatlı ve inanılmaz derecede canlandırıcıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geleneksel pirinç filtrenin üst bölmesine 4 yemek kaşığı kahve tozu ekleyin.
- 2
Düz ve dengeli bir yüzey oluşturmak için tozu presle hafifçe bastırın.
- 3
Tozun üzerine 100ml kaynar su dökün ve 15 dakika boyunca alt bölmeye süzülmesini bekleyin.
- 4
300ml sütü yüzeyinde kremsi bir köpük oluşana kadar kaynatın.
- 5
Demlenmiş kahve özünü bir bardağa dökün ve damak tadınıza göre 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- 6
İki geleneksel çelik bardağı alın ve kahve-süt karışımını aralarında yükseklik farkı yaratarak dökün.
- 7
Güzel, köpüklü bir tabaka oluşana kadar dökme hareketini 4-5 kez ileri geri tekrarlayın.
- 8
Çelik bardakta dumanı üstündeyken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Madras filtre kahvesi için en iyi kahve türü hangisidir?+
Otantik acılığı ve kıvamı veren, %70-80 kahve ve %20-30 hindiba içeren koyu kavrulmuş bir karışım kullanın.
Kahve için nasıl mükemmel köpük elde edebilirim?+
Havalandırmak için kahve ve süt karışımını paslanmaz çelik bir bardak ile dabara kabı arasında yüksekten dökerek karıştırın.
Bu tarif için az yağlı süt kullanabilir miyim?+
Önerilmez; geleneksel Madras filtre kahvesinin tanımlayıcı özelliği olan zengin ve kremsi dokuyu elde etmek için tam yağlı süt şarttır.
Kahve özünün (decoction) demlenmesi ne kadar sürer?+
İdeal yoğunluğa ulaşması için kahve özünün metal filtreden yaklaşık 15-20 dakika süzülmesini beklemelisiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Madras Kaapi (Filtre Kahve) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
26 eşleşmenin tümünü gör ↓
