Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
13 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Gelatina al Pandan e Cocco (Rau Cau Dua). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Gelatina di cocco all'agar-agarIn Malesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica100%
Tao Suan (Budino di fagioli Mungo)In Tailandia · stessi ingredienti67%
Bua Loy (Palline di Taro e Zucca in Latte di Cocco)In Tailandia · stessi ingredienti60%
Un rinfrescante dessert in gelatina a due strati, che combina l'aroma del pandan e la ricchezza del cocco fresco. Ideale per le giornate calde, questo dessert viene refrigerato finché non diventa solido.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Gelatina al Pandan e Cocco è Gelatina di cocco all'agar-agar (Malesia): i due condividono il 100% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sciogli 10g di agar-agar in polvere in 600ml d'acqua e lascia riposare per 10 minuti.
- 2
Fai sobbollire il composto a fuoco medio, mescolando continuamente finché diventa trasparente, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungi 100g di zucchero e 1g di sale, mescolando finché non sono sciolti.
- 4
Frulla 30g di foglie di pandan con 100ml d'acqua e filtra per ottenere un estratto verde brillante.
- 5
Versa metà del composto in un'altra pentola e incorpora l'estratto di pandan.
- 6
Versa il composto al pandan in uno stampo e lascia rapprendere a temperatura ambiente finché si forma una pellicola.
- 7
Aggiungi 400ml di latte di cocco al composto trasparente rimasto, scalda delicatamente senza portare a ebollizione.
- 8
Versa con cura lo strato al cocco sopra quello al pandan e lascia in frigo per 2 ore finché è pronto.
Domande frequenti
Che cos'è la Gelatina al Pandan e Cocco (Rau Cau Dua)?
La Gelatina al Pandan e Cocco (Rau Cau Dua) è un dessert vietnamita a base di agar, latte di cocco, zucchero ed estratto di foglie di pandano. Questa gelatina a strati viene solitamente servita fredda come fine pasto rinfrescante.
Posso usare la gelatina al posto dell'agar-agar?
L'agar-agar crea la consistenza soda e gommosa tipica del Vietnam; la gelatina risulterebbe troppo morbida.
Come faccio a far aderire gli strati?
Versa con cura il secondo strato sopra il primo non appena vi si è formata una sottile pellicola a temperatura ambiente.
Cosa fare se la gelatina non rassoda?
Probabilmente non hai fatto sobbollire il composto finché non è diventato completamente trasparente o la proporzione di agar rispetto al liquido è troppo bassa.
L'estratto di pandan è necessario?
Il pandan è fondamentale per il gusto autentico, ma in emergenza puoi usare la vaniglia.
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