🇮🇩 Indonesia · Dessert
Singkong Thailand
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩 IDManioca al vapore cotta fino a diventare tenera in uno sciroppo di zucchero di palma, servita con una ricca salsa cremosa salata al cocco. Un dessert setoso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pelate 500g di manioca, rimuovete il centro legnoso e tagliate a cubetti di 3 cm.
- 2
Bollite 500ml di acqua con 2 foglie di pandan in una pentola e aggiungete i cubetti di manioca.
- 3
Cuocete la manioca a fuoco medio per 20-25 minuti finché è tenera ma mantiene la forma.
- 4
Aggiungete 150g di zucchero di palma e cuocete per altri 10 minuti, facendo assorbire lo sciroppo fino ad ottenere un colore ambrato.
- 5
In un pentolino, mescolate 200ml di latte di cocco con 1/4 di cucchiaino di sale.
- 6
Scaldate la salsa al cocco a fuoco basso mescolando continuamente finché diventa densa e lucida.
- 7
Disponete i cubetti di manioca glassati nelle ciotole e versate generosamente la salsa salata al cocco sopra.
- 8
Servite caldo; il contrasto tra la manioca dolce e la salsa cremosa-salata è il segno distintivo di questo piatto.
Domande frequenti
Come capisco quando la manioca è cotta?+
La manioca è pronta quando è tenera al punto da essere infilzata con una forchetta senza sfaldarsi.
Posso usare manioca surgelata?+
Sì, la manioca surgelata è perfetta e risparmia il tempo di pulizia e pelatura della radice cruda.
È meglio servire caldo o freddo?+
Si serve tradizionalmente tiepido, poiché il calore esalta il sapore della salsa al cocco.
Posso sostituire il latte di cocco con latte normale?+
Sebbene possibile, l'autentico gusto ricco del Singkong Thailand proviene esclusivamente dal latte di cocco.
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