Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
8 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pulut Inti. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Kolak PisangIn Indonesia · stessi ingredienti67%
Kluay Buad Chee (Banana nel latte di cocco)In Tailandia · stessi ingredienti67%
Singkong ThailandIn Indonesia · stessi ingredienti67%
Uno sfizioso spuntino tradizionale a base di riso glutinoso cotto al vapore con latte di cocco e guarnito con cocco dolce cotto nello zucchero di palma. Un equilibrio perfetto tra riso cremoso e copertura dolce al cocco.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pulut Inti è Kolak Pisang (Indonesia): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Metti in ammollo il riso glutinoso in acqua per 4 ore, quindi scolalo bene in uno scolapasta.
- 2
Metti il riso in un cestello per la cottura a vapore rivestito con un panno insieme a 2 foglie di pandan annodate.
- 3
Cuoci a vapore a fuoco medio per 20 minuti finché i chicchi non risultano traslucidi e teneri.
- 4
Mescola il latte di cocco con il sale, versalo sul riso caldo e amalgama delicatamente per ricoprire ogni chicco, poi rimetti il riso nel cestello e cuoci a vapore per altri 10 minuti finché il latte di cocco non è completamente assorbito.
- 5
Per la copertura, metti lo zucchero di palma, 120 ml di acqua e le restanti 2 foglie di pandan annodate in un pentolino e scalda dolcemente, mescolando, finché lo zucchero non si è completamente sciolto in uno sciroppo.
- 6
Aggiungi il cocco grattugiato e 1 g di sale allo sciroppo e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando spesso, finché il cocco non ha assorbito lo sciroppo ed è umido e appiccicoso. Togli le foglie di pandan.
- 7
Distribuisci il riso in piccole porzioni e guarnisci generosamente con la copertura dolce al cocco.
- 8
Servi caldo o a temperatura ambiente assicurandoti che ogni boccone unisca la cremosità del riso alla copertura dolce al cocco.
Domande frequenti
Che cos'è il Pulut Inti?
Il Pulut Inti è un kuih dolce malese a base di riso glutinoso cotto al vapore con latte di cocco e foglie di pandan. È guarnito con cocco grattugiato cotto nello zucchero di palma (gula melaka) e viene solitamente gustato come spuntino all'ora del tè.
Posso usare il riso jasmine?
No, il riso glutinoso è indispensabile per la consistenza appiccicosa tipica di questo piatto.
Quanto tempo deve restare in ammollo il riso?
Almeno 4 ore assicurano che il riso si cuocia uniformemente senza restare duro al centro.
Il latte di cocco è necessario?
Sì, conferisce quella nota cremosa ('lemak') fondamentale nei piatti di riso malesi.
Posso conservare gli avanzi?
Sì, in un contenitore ermetico fino a 24 ore, riscaldandoli a vapore.
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