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eatmundo

Indonesia · Dessert

Bubur Kacang Hijau

50 min
330 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Bubur Kacang Hijau🇮🇩Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

10 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Bubur Kacang Hijau. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Un confortante porridge indonesio di fagioli mungo stufati in latte di cocco, zucchero di palma e zenzero aromatico. Gustato come colazione o dessert caldo.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bubur Kacang Hijau è Polpette di Fagioli Mungo allo Zenzero (Vietnam): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Lasciate in ammollo 200g di fagioli mungo per almeno 4 ore per ammorbidirli, poi scolateli.

  • 2

    Portate a ebollizione 1 litro d'acqua in una pentola capiente e aggiungete i fagioli, cuocendo per 20 minuti finché iniziano ad aprirsi.

  • 3

    Aggiungete il pezzo di 3 cm di zenzero schiacciato e le 2 foglie di pandan, lasciando sobbollire per 10 minuti per sprigionare l'aroma.

  • 4

    Mescolate 100g di zucchero di palma e 1/2 cucchiaino di sale, finché lo zucchero non si scioglie completamente nel brodo dolce.

  • 5

    Versate 400ml di latte di cocco lentamente mescolando continuamente per evitare che si cagli.

  • 6

    Cuocete a fuoco basso per altri 10 minuti finché la consistenza diventa densa e cremosa.

  • 7

    Rimuovete lo zenzero e le foglie di pandan prima di servire nelle ciotole.

  • 8

    Servite caldo; se preferite freddo, aggiungete dei cubetti di ghiaccio, anche se tradizionalmente è un comfort food servito caldo.

Domande frequenti

Che cos'è il Bubur Kacang Hijau?

Il Bubur Kacang Hijau è un porridge dolce indonesiano a base di fagioli mung, latte di cocco, zucchero di palma, zenzero e foglie di pandan. Viene solitamente consumato come dessert o spuntino e servito sia caldo che freddo.

Posso usare fagioli mungo spezzati?

Sì, cuociono molto più velocemente, ma quelli interi offrono una consistenza migliore per il porridge tradizionale.

Cosa fare se non trovo le foglie di pandan fresche?

Potete usare poche gocce di estratto di pandan, anche se l'aroma sarà meno complesso.

Posso usare latte di cocco in scatola?

Sì, basta mescolarlo bene. Se è troppo denso, aggiungete un goccio d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.

Posso aggiungere altri ingredienti?

Molti aggiungono cubetti di patata dolce o palline di riso glutinoso per arricchire il dessert.

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