🇻🇳 Vietnam · Dessert
Polpette di Fagioli Mungo allo Zenzero
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNMorbide palline di riso glutinoso ripiene di fagioli mungo, servite in uno sciroppo caldo allo zenzero. Un dolce classico vietnamita ricco di sapore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Metti in ammollo 100g di fagioli mungo per 2 ore, poi cuocili al vapore finché non saranno teneri.
- 2
Schiaccia i fagioli con 30g di zucchero e forma delle piccole palline.
- 3
Impasta 200g di farina di riso glutinoso con 150ml di acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio.
- 4
Appiattisci pezzi di impasto, avvolgi le palline di fagioli mungo e sigilla bene i bordi.
- 5
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le palline finché non salgono a galla.
- 6
Prepara uno sciroppo bollendo 100g di zucchero di palma, 500ml di acqua e zenzero a fette per 10 minuti.
- 7
Trasferisci le polpette cotte nello sciroppo allo zenzero e lascia sobbollire per 5 minuti.
- 8
Servi tiepido, guarnito con latte di cocco e semi di sesamo tostati.
Domande frequenti
Cosa sono i gnocchi di fagioli mungo allo zenzero?+
I gnocchi di fagioli mungo allo zenzero sono un dessert vietnamita composto da palline di farina di riso glutinoso ripiene di pasta di fagioli mungo, servite in uno sciroppo caldo di zenzero e zucchero di palma con latte di cocco. Si consumano solitamente come spuntino dolce.
Posso usare farina congelata?+
Sì, ma assicurati che sia a temperatura ambiente per evitare che si formino grumi.
Perché le mie palline si sono rotte?+
L'impasto potrebbe essere troppo secco o sigillato male; assicurati di chiuderle bene.
Posso omettere lo zenzero?+
Lo zenzero è fondamentale per il gusto tradizionale, ma puoi ridurne la quantità.
Quanto durano?+
Vanno consumate fresche entro poche ore, poiché l'impasto indurisce in frigo.
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