Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
4 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Moche (Palline di sesamo filippine). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Polpette di Fagioli Mungo allo ZenzeroIn Vietnam · stessi ingredienti· Stessa tecnica55%
Torta di riso glutinoso al coccoIn Cina · stessi ingredienti50%
Palline di Riso Glutinoso alle ArachidiIn Cina · stessi ingredienti50%
Morbide palline di riso glutinoso, ripiene di pasta dolce di fagioli mungo o servite semplici, ricoperte di semi di sesamo tostati e guarnite con uno sciroppo al cocco. Uno snack amato durante le feste.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Moche è Polpette di Fagioli Mungo allo Zenzero (Vietnam): i due condividono il 55% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescolate 500 g di farina di riso glutinoso con 300 ml di acqua fino a formare un impasto liscio.
- 2
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline da 2,5 cm con il palmo delle mani.
- 3
Portate a bollore una pentola d'acqua e immergetevi delicatamente le palline.
- 4
Cuocete finché le palline non salgono in superficie, circa 3-5 minuti, segno che sono pronte.
- 5
Mentre le palline bollono, preparate la salsa facendo sobbollire 400 ml di latte di cocco e 200 g di zucchero di canna finché non si addensa.
- 6
Rimuovete le palline con una schiumarola e lasciatele scolare brevemente su una griglia.
- 7
Passate le palline calde nei semi di sesamo tostati finché non saranno completamente ricoperte.
- 8
Disponetele su un piatto, irrorate con lo sciroppo al cocco e aggiungete una goccia di estratto di vaniglia.
Domande frequenti
Che cos'è il Moche?
Il Moche è un dessert filippino composto da palline di farina di riso glutinoso ricoperte di semi di sesamo tostati e irrorate con una salsa di latte di cocco zuccherato. Viene solitamente consumato come spuntino o merenda.
Posso usare la farina di riso normale?
No, è necessario usare farina di riso glutinoso per ottenere la caratteristica consistenza elastica.
Si servono calde o fredde?
Vanno servite calde, poiché il riso glutinoso tende a indurirsi raffreddandosi.
Come capisco se sono cotte?
Saliranno naturalmente in superficie; lasciatele bollire per altri 30 secondi per sicurezza.
Posso aggiungere un ripieno?
Sì, la purea di fagioli mungo dolcificata è il ripieno più tradizionale per le moche.
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