🇹🇭 Tailandia · Dessert
Bua Loy (Palline di riso al cocco)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭 THUn dessert thailandese confortante, dolce e setoso, composto da piccole e gommose palline di farina di riso immerse in una calda e profumata crema di cocco.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Unite 200g di farina di riso glutinoso con un po' d'acqua tiepida in una ciotola, impastando fino a formare un impasto liscio e non appiccicoso.
- 2
Formate delle piccole palline grandi come biglie e mettetele da parte su un piatto cosparso con un po' di farina di riso.
- 3
In una pentola, portate il latte di cocco a un leggero bollore con le foglie di pandan per infonderle con il loro aroma erbaceo unico.
- 4
Incorporate lo zucchero di palma e il sale, mescolando a fuoco medio finché non saranno completamente sciolti e il sapore bilanciato.
- 5
Immergete le palline di riso nel latte di cocco bollente e cuocete finché non salgono in superficie, segno che sono pronte.
- 6
Aggiungete le striscioline di carne di cocco giovane nella pentola, lasciando cuocere per altri 30 secondi per scaldarle.
- 7
Rimuovete le foglie di pandan dalla pentola prima di servire il dessert in ciotole individuali.
- 8
Servite caldo per godere della consistenza morbida e gommosa delle palline insieme al brodo cremoso e profumato.
Domande frequenti
Perché il mio impasto si è spezzato?+
L'impasto potrebbe essere troppo secco; aggiungete acqua tiepida un cucchiaio alla volta finché non diventa elastico e liscio.
Posso usare coloranti alimentari per le palline?+
Sì, tradizionalmente queste palline possono essere colorate con estratti naturali come il pisello blu per il blu o il pandan per il verde.
Cosa fare se non trovo la carne di cocco giovane?+
Potete ometterla o sostituirla con castagne d'acqua affettate sottilmente per una croccantezza diversa.
Va servito caldo o freddo?+
Tradizionalmente viene servito caldo, poiché la consistenza delle palline di riso rimane più morbida quando sono riscaldate.
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