Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Kolak Pisang. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Kluay Buad Chee (Banana nel latte di cocco)In Tailandia · stessi ingredienti· Stessa tecnica100%
Banana nel Latte di CoccoIn Tailandia · stessi ingredienti75%
Sago Gula MelakaIn Malesia · stessi ingredienti75%
Una tradizionale composta dolce indonesiana fatta con banane stufate in un ricco e aromatico brodo di latte di cocco e zucchero di palma.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kolak Pisang è Kluay Buad Chee (Tailandia): i due condividono il 100% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sbucciate le 4 banane e affettatele diagonalmente a rondelle spesse 2 cm.
- 2
In una pentola capiente, unite 200ml di acqua, 100g di zucchero di palma e 2 foglie di pandan.
- 3
Portate a leggero bollore a fuoco medio finché lo zucchero si è sciolto in uno sciroppo fragrante.
- 4
Versate 300ml di latte di cocco e 1/4 di cucchiaino di sale, mescolando lentamente per amalgamare bene.
- 5
Aggiungete le rondelle di banana nella pentola, facendo attenzione a non schiacciarle col cucchiaio.
- 6
Cuocete a fuoco dolce per circa 5-7 minuti, finché le banane sono tenere e infuse nel sapore.
- 7
Rimuovete dal fuoco ed eliminate le foglie di pandan.
- 8
Servite il Kolak Pisang in piccole ciotole finché è ancora caldo per un'esperienza di gusto ottimale.
Domande frequenti
Che cos'è il Kolak Pisang?
Il Kolak Pisang è un dessert indonesiano a base di banane cotte in un liquido di latte di cocco, zucchero di palma e foglie di pandano. Viene solitamente consumato come spuntino dolce o durante il Ramadan per rompere il digiuno.
Che tipo di banana devo usare?
Usate banane sode e mature come le 'saba' o i platani che resistono alla cottura senza diventare poltiglia.
Posso aggiungere patate dolci?
Assolutamente, le patate dolci sono un'aggiunta classica; mettetele prima delle banane perché richiedono più tempo di cottura.
Come evitare che il latte di cocco si separi?
Tenete il fuoco basso e mescolate costantemente dopo aver aggiunto il latte di cocco per mantenere l'emulsione stabile.
Meglio servirlo caldo o freddo?
Tradizionalmente si serve caldo, ma molti indonesiani lo gustano freddo con ghiaccio nelle giornate calde.
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