🇹🇭 Tailandia · Dessert
Kluay Buad Chee (Banana nel latte di cocco)
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Un confortante dessert tradizionale thailandese con banane calde e tenere immerse in un brodo di cocco dolce, cremoso e leggermente salato. Viene spesso servito come conclusione rilassante di un pasto piccante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sbucciate 4 banane e tagliatele in pezzi diagonali medi per garantire una cottura uniforme e una bella presentazione.
- 2
In un pentolino medio, unite 400ml di latte di cocco, 100g di zucchero di palma e un pizzico di sale a fuoco basso.
- 3
Aggiungete 2 foglie di pandan annodate al liquido per infondere un aroma delicato e floreale tipico dei dolci thailandesi.
- 4
Mescolate continuamente finché lo zucchero non si è completamente sciolto e il latte di cocco inizia a sobbollire dolcemente.
- 5
Immergete i pezzi di banana nella pentola e cuocete per 5 minuti, mantenendo la fiamma bassa per evitare che il latte impazzisca.
- 6
Controllate che le banane diventino leggermente traslucide e tenere, segno che hanno assorbito la dolcezza.
- 7
Rimuovete le foglie di pandan con attenzione e gettatele via prima di servire.
- 8
Versate il dessert tiepido in piccole ciotole e servitelo come conclusione rilassante del vostro pasto.
Domande frequenti
Posso usare banane verdi?+
No, devono essere perfettamente mature; le banane acerbe sono troppo ricche di amido e non diventano tenere correttamente nella salsa.
Cosa fare se non trovo lo zucchero di palma?+
Lo zucchero di canna scuro è il miglior sostituto, anche se mancano le note complesse e profonde di melassa dello zucchero di palma.
Come evitare che il latte di cocco impazzisca?+
Mantenete la fiamma bassa e non lasciate bollire vigorosamente; un sobbollire lento è fondamentale per una consistenza liscia.
Si può mangiare freddo?+
Assolutamente sì, è molto rinfrescante se servito freddo, specialmente nelle giornate calde, anche se la tradizione lo vuole tiepido.
Mundo Match
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