🇲🇾 Malesia · Dessert
Bubur Kacang Hijau
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Una rassicurante zuppa di fagioli mungo malese, cotta con latte di cocco e foglie di pandan profumate.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquate bene 150 g di fagioli mungo e lasciateli a bagno per almeno 2 ore.
- 2
Mettete i fagioli in una pentola con 500 ml di acqua e 2 foglie di pandan annodate.
- 3
Cuocete a fuoco medio-basso per 30 minuti finché i fagioli non diventano teneri.
- 4
Aggiungete 80 g di zucchero candito e 0,25 cucchiaino di sale, mescolando finché sciolti.
- 5
Versate 200 ml di latte di cocco e lasciate sobbollire delicatamente per altri 5 minuti.
- 6
Rimuovete le foglie di pandan prima di servire caldo in ciotole individuali.
Domande frequenti
Che cos'è il Bubur Kacang Hijau?+
Il Bubur Kacang Hijau è un dessert malese a base di fagioli mungo, latte di cocco e zucchero candito. Insaporito con foglie di pandan, viene solitamente servito caldo come spuntino o fine pasto.
Devo ammollare i fagioli?+
L'ammollo riduce drasticamente i tempi di cottura e garantisce una cottura uniforme.
Posso sostituire lo zucchero candito?+
Sì, lo zucchero di palma o quello di canna vanno bene, ma cambierà un po' il gusto.
Si serve caldo o freddo?+
Tradizionalmente caldo, ma è ottimo anche freddo con il clima caldo.
Si può addensare?+
Sì, riducete l'acqua a 400 ml per una consistenza più densa.
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