Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇹🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
8 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Tao Suan (Budino di fagioli Mungo). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Bubur Kacang HijauIn Malesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica67%
Gelatina al Pandan e Cocco (Rau Cau Dua)In Vietnam · stessi ingredienti67%
Gelatina di cocco all'agar-agarIn Malesia · stessi ingredienti67%
Un delizioso e umile dessert thailandese composto da fagioli mungo al vapore ricoperti in uno sciroppo di amido di tapioca lucido, dolce e profumato, solitamente servito con un filo di crema di cocco salato-dolce.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tao Suan è Bubur Kacang Hijau (Malesia): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Metti in ammollo 200g di fagioli mungo decorticati in acqua per 2 ore, poi cuocili a vapore per 15 minuti finché non sono teneri ma sodi.
- 2
In un pentolino, porta 400ml di latte di cocco e un pizzico di sale a un leggero bollore con una foglia di pandan annodata.
- 3
Mescola 3 cucchiai di amido di tapioca con 5 cucchiai d'acqua per creare una pastella.
- 4
In un'altra pentola, fai bollire 300ml d'acqua con 100g di zucchero e un'altra foglia di pandan finché lo zucchero non si scioglie.
- 5
Aggiungi la pastella di amido nello sciroppo di zucchero bollente mescolando costantemente finché il liquido non diventa traslucido e si addensa.
- 6
Incorpora delicatamente i fagioli mungo al vapore nello sciroppo addensato, facendo attenzione a non schiacciarli.
- 7
Togli dal fuoco e versa il composto nelle ciotole da portata.
- 8
Guarnisci ogni ciotola con un generoso mestolo della crema di cocco preparata e servi caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Tao Suan?
Il Tao Suan è un dessert thailandese a base di fagioli mungo cotti al vapore in uno sciroppo addensato di amido di tapioca. Viene solitamente servito caldo, guarnito con latte di cocco e un pizzico di sale, come spuntino dolce.
Che tipo di fagioli mungo dovrei comprare per il Tao Suan?
È necessario utilizzare fagioli mungo gialli spezzati, privati della buccia verde, per assicurarsi che si ammorbidiscano correttamente senza diventare una poltiglia.
Come evito che i fagioli mungo diventino una pasta?
Cuocere i fagioli al vapore per circa 15-20 minuti finché non sono teneri ma ancora integri prima di aggiungerli allo sciroppo addensato.
Posso sostituire le foglie di pandan fresche?
Se non si trovano foglie fresche, si possono usare alcune gocce di estratto di pandan, anche se quelle fresche conferiscono un aroma superiore e più autentico.
Qual è il modo migliore per addensare il budino?
Utilizzare amido di tapioca mescolato con acqua, aggiungendolo lentamente allo sciroppo in ebollizione per ottenere la tipica consistenza lucida e traslucida.
🇹🇭Immagine generata dall'IA
