Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾Stessi ingredienti, altrove nel mondo
10 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Gelatina di cocco all'agar-agar. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Gelatina al Pandan e Cocco (Rau Cau Dua)In Vietnam · stessi ingredienti· Stessa tecnica100%
Tao Suan (Budino di fagioli Mungo)In Tailandia · stessi ingredienti67%
Bua Loy (Palline di Taro e Zucca in Latte di Cocco)In Tailandia · stessi ingredienti60%
Un rinfrescante dessert malese a base di gelatina, preparato con latte di cocco e agar-agar, perfetto per i pomeriggi caldi.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Gelatina di cocco all'agar-agar è Gelatina al Pandan e Cocco (Vietnam): i due condividono il 100% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In un pentolino, sbattete 10 g di polvere di agar-agar con 800 ml d'acqua e 2 foglie di pandan.
- 2
Portate a ebollizione a fuoco medio mescolando costantemente per assicurarvi che l'agar si sciolga.
- 3
Aggiungete 150 g di zucchero e 1/8 cucchiaino di sale, continuando a mescolare finché tutto non sarà ben incorporato.
- 4
Versate 400 ml di latte di cocco e riportate dolcemente a bollore, quindi spegnete immediatamente il fuoco.
- 5
Rimuovete le foglie di pandan dal composto.
- 6
Versate il liquido in uno stampo quadrato per gelatina o in piccoli contenitori individuali.
- 7
Lasciate riposare il composto a temperatura ambiente per 15 minuti prima di trasferirlo in frigorifero.
- 8
Raffreddate per almeno 2 ore finché la gelatina non sarà completamente soda prima di affettare e servire.
Domande frequenti
Che cos'è la Gelatina di cocco all'agar-agar?
La Gelatina di cocco all'agar-agar è un dessert malese solido e fresco, preparato con agar-agar, latte di cocco, zucchero e foglie di pandan. Viene solitamente consumata come spuntino rinfrescante o come dessert leggero a fine pasto.
Perché l'agar-agar si separa?
Assicuratevi che il composto torni dolcemente a bollore dopo aver aggiunto il latte di cocco per emulsionarlo correttamente.
Posso usare la gelatina al posto dell'agar-agar?
No, l'agar-agar ha un punto di fusione e una consistenza diversi che sono essenziali per questa ricetta tradizionale.
Come faccio a fare due strati?
Lasciate che il primo strato si rapprenda leggermente e versate sopra un composto di colore diverso, anche se questa è una versione semplificata.
Cosa fare se non si addensa?
Significa che probabilmente non c'era abbastanza polvere di agar-agar; assicuratevi sempre che l'agar sia misurato rigorosamente.
🇲🇾
