Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇹🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
6 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Sakoo Kati. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Zuppa Dolce di BananeIn Vietnam · stessi ingredienti· Stessa tecnica67%
Torta di riso glutinoso al coccoIn Cina · stessi ingredienti57%
Gelatina al Pandan e Cocco (Rau Cau Dua)In Vietnam · stessi ingredienti50%
Un confortante dessert thailandese fatto di piccole perle di tapioca gommose immerse in una ricca salsa al latte di cocco leggermente dolce-salata. Guarnito con striscioline di cocco giovane, crea un finale equilibrato per qualsiasi pasto piccante.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Sakoo Kati è Zuppa Dolce di Banane (Vietnam): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Portate a bollore 1 litro d'acqua in una pentola media e versate lentamente 100g di piccole perle di tapioca mescolando costantemente.
- 2
Cuocete per 8-10 minuti a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché le perle sono quasi traslucide ma hanno un piccolo punto bianco al centro.
- 3
Scolate le perle di tapioca in un colino a maglie fini e sciacquatele sotto acqua fredda per fermare la cottura e rimuovere l'amido in eccesso.
- 4
Nella stessa pentola pulita, riscaldate 400ml di latte di cocco, 100g di zucchero e 0.5 cucchiaino di sale a fuoco basso finché lo zucchero si scioglie completamente.
- 5
Non lasciate bollire energicamente il latte di cocco, altrimenti potrebbe separarsi; riscaldate delicatamente finché non fuma appena.
- 6
Aggiungete le perle di tapioca cotte e sciacquate nel composto di latte di cocco caldo e mescolate bene.
- 7
Incorporate delicatamente 100g di striscioline di cocco giovane, assicurandovi che siano distribuite uniformemente.
- 8
Lasciate raffreddare leggermente e servite tiepido o a temperatura ambiente, poiché le perle assorbiranno più liquido riposando.
Domande frequenti
Che cos'è il Sakoo Kati?
Il Sakoo Kati è un dessert thailandese a base di perle di tapioca e polpa di cocco giovane cotte in latte di cocco zuccherato e salato. Viene solitamente servito caldo come spuntino o come fine pasto dolce.
Quale tipo di perle di tapioca dovrei acquistare per il Sakoo Kati?
Utilizzate piccole perle di tapioca bianche (sago), poiché le perle grandi tipo boba non avranno la consistenza corretta per questo dessert.
Come capisco quando le perle di tapioca sono cotte?
Le perle sono pronte quando diventano traslucide, lasciando solo un minuscolo puntino bianco al centro, e risultano morbide ma gommose.
Posso usare il latte di cocco in scatola per questa ricetta?
Sì, ma assicuratevi di utilizzare latte di cocco intero per ottenere l'autentica cremosità richiesta per la salsa.
Come dovrei incorporare la polpa di cocco giovane?
Tagliate la polpa di cocco giovane a strisce sottili o pezzetti e incorporatela solo alla fine per evitare che diventi troppo molle.
🇹🇭Immagine generata dall'IA
