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Vietnam · Dessert

Palline di Riso Galleggianti (Banh Troi)

45 min
450 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Palline di Riso Galleggianti (Banh Troi)🇻🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

8 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Palline di Riso Galleggianti (Banh Troi). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Gnocco glutinoso20 ricette da 11 paesiVedi tutti i 8 abbinamenti

Delicate palline di riso glutinoso ripiene di pasta dolce di fagioli mung, servite in uno sciroppo caldo allo zenzero. Questi dolci sono un classico simbolo delle celebrazioni vietnamite.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Palline di Riso Galleggianti è Torta di riso glutinoso al cocco (Cina): i due condividono il 75% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Metti in ammollo 100g di fagioli mungo decorticati per 2 ore, poi cuocili al vapore e schiacciali con 30g di zucchero.

  • 2

    Modella la pasta di fagioli mungo raffreddata in piccole sfere grandi quanto una biglia.

  • 3

    Mescola 200g di farina di riso glutinoso con 150ml di acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

  • 4

    Prendi un pezzetto di impasto, appiattiscilo, inserisci una pallina di fagioli mungo al centro e arrotola per formare una sfera liscia.

  • 5

    Porta una grande pentola d'acqua a ebollizione su fuoco medio-alto.

  • 6

    Immergi delicatamente le palline nell'acqua; una volta che galleggiano, lasciale cuocere per altri 30 secondi.

  • 7

    Trasferisci subito le palline cotte in una ciotola di acqua fredda per farle rassodare.

  • 8

    Prepara uno sciroppo facendo sobbollire 200ml di acqua, 50g di zucchero e 20g di zenzero a fette per 10 minuti. Scola le palline raffreddate, aggiungile allo sciroppo e scaldale per 2 minuti. Mescola 1g di sale nei 200ml di latte di cocco. Servi le palline in ciotole con lo sciroppo allo zenzero, irrorate con il latte di cocco salato.

Domande frequenti

Che cos'è il Banh Troi?

Il Banh Troi è un dessert vietnamita costituito da gnocchi di farina di riso glutinoso ripieni di fagioli mungo, serviti in uno sciroppo di zucchero allo zenzero e latte di cocco. Viene tradizionalmente consumato durante il Festival del Cibo Freddo.

Come evito che l'impasto si attacchi?

Usa acqua tiepida per impastare e spolvera le mani con un po' di farina di riso glutinoso asciutta.

Perché si aggiunge latte di cocco?

Lo sciroppo allo zenzero resta limpido. Al momento di servire, su ogni ciotola si versa un filo di latte di cocco leggermente salato per un finale cremoso e ricco.

Come capisco quando sono pronte?

Galleggieranno da sole; non cuocerle troppo per evitare che diventino molli.

Si possono conservare in frigo?

È meglio consumarle fresche, perché la farina di riso indurisce notevolmente col freddo.

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