🇨🇳 Cina · Dessert
Zuppa Rinfrescante ai Fagioli Mungo
Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇨🇳 CNUn dessert tradizionale rinfrescante, molto popolare in estate. È un piatto leggero, dolciastro e noto per le sue proprietà purificanti.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquate 200g di fagioli mungo accuratamente sotto acqua fredda.
- 2
Mettete i fagioli in una pentola con 1,5L d'acqua e 5g di scorza di mandarino essiccata.
- 3
Portate a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate a fuoco medio-basso.
- 4
Cuocete a fuoco lento per 40 minuti finché i fagioli non saranno teneri e inizieranno ad aprirsi.
- 5
Aggiungete 100g di zucchero in cristalli e mescolate finché non sarà completamente sciolto.
- 6
Regolate la dolcezza a vostro piacimento aggiungendo altro zucchero se necessario.
- 7
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la zuppa a temperatura ambiente.
- 8
Raffreddate in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire per la massima freschezza.
Domande frequenti
Devo mettere in ammollo i fagioli mungo prima di cuocerli?+
Sì, un ammollo di almeno 2 ore aiuta i fagioli ad ammorbidirsi uniformemente e riduce i tempi di cottura.
Come evito che la buccia di mandarino essiccata renda la zuppa amara?+
Rimuovi la parte bianca all'interno della buccia con un coltello prima di aggiungerla alla pentola.
Come capisco quando la zuppa di fagioli mungo è cotta alla perfezione?+
La zuppa è pronta quando i fagioli si sono aperti e hanno assunto una consistenza morbida e cremosa, solitamente dopo circa 45 minuti di sobbollimento.
Posso usare lo zucchero semolato al posto dello zucchero candito?+
È possibile, ma lo zucchero candito è preferibile perché conferisce una dolcezza più delicata e una consistenza migliore a questo dessert tradizionale.
