Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇹🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
5 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Budino di Tapioca con Mais. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Sago Gula MelakaIn Malesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica89%
Kolak PisangIn Indonesia · stessi ingredienti67%
Singkong ThailandIn Indonesia · stessi ingredienti67%
Un delizioso dessert thailandese in cui le perle di tapioca gommose incontrano la dolcezza del mais in una ricca salsa al cocco. È un trattamento caldo e confortante, perfetto per concludere un pasto.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Budino di Tapioca con Mais è Sago Gula Melaka (Malesia): i due condividono il 89% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Portare a ebollizione 1 litro d'acqua e aggiungere 2 foglie di pandan annodate.
- 2
Cospargere 100 g di perle di tapioca nell'acqua bollente, mescolando costantemente per evitare grumi.
- 3
Cuocere finché le perle non diventano traslucide con solo un piccolo centro bianco, circa 10 minuti.
- 4
Scolare le perle e sciacquare rapidamente con acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso.
- 5
In un pentolino, scaldare 400 ml di latte di cocco con 50 g di zucchero di palma fino a scioglimento.
- 6
Aggiungere 100 g di mais dolce cotto e le perle di tapioca al composto di cocco.
- 7
Cuocere a fuoco lento per 2 minuti finché il tutto non è ben caldo e profumato.
- 8
Servire tiepido in piccole ciotole, magari con un filo extra di crema di cocco salata sopra.
Domande frequenti
Che cos'è il budino di tapioca al mais dolce?
Il budino di tapioca al mais dolce è un dessert tailandese a base di perle di tapioca cotte nel latte di cocco con zucchero di palma, mais e foglie di pandano. Viene solitamente servito caldo come spuntino o a conclusione di un pasto.
Come faccio a sapere quando la tapioca è cotta?
Le perle sono pronte quando sono traslucide con solo un piccolo centro bianco.
Posso usare il mais surgelato?
Sì, i chicchi di mais dolce surgelato funzionano perfettamente e spesso offrono una consistenza migliore del mais in scatola.
Perché viene servito con crema di cocco salata?
È solo un filo extra facoltativo sopra al momento di servire; il budino in sé non è salato.
Posso prepararlo in anticipo?
È meglio servirlo fresco, poiché le perle di tapioca tendono ad ammassarsi e perdere consistenza in frigorifero.
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