🇵🇭 Filippine · Dessert
Buchi
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭 PHDeliziose palline di sesamo filippine con un ripieno dolce, croccanti all'esterno e morbidamente gommose all'interno.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mescolate 2 tazze di farina di riso glutinoso con 1 tazza d'acqua in una ciotola capiente fino a ottenere un impasto liscio.
- 2
Prendete piccole porzioni di impasto, circa 1 cucchiaio l'una, e formate delle palline con i palmi delle mani.
- 3
Appiattite leggermente ogni pallina, posizionate un cucchiaino di zucchero di cocco al centro e sigillate bene.
- 4
Rotolate la pallina ripiena in una ciotola contenente 1 tazza di cocco grattugiato fino a coprirla uniformemente.
- 5
Tostate 2 cucchiai di semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio per 2 minuti finché non diventano dorati.
- 6
Friggete le palline in olio caldo a 170°C per 5 minuti finché non diventano dorate e galleggiano nell'olio.
- 7
Rimuovete le palline dall'olio usando una schiumarola e scolatele su carta assorbente per rimuovere l'unto in eccesso.
- 8
Rotolate le palline ancora calde nei semi di sesamo tostati finché sono ancora un po' unte, così i semi aderiranno meglio.
Domande frequenti
Posso usare farina di riso normale?+
No, è necessario usare farina di riso glutinoso per ottenere la consistenza gommosa tipica dei buchi.
Perché le mie palline si sono spaccate durante la frittura?+
L'impasto potrebbe essere troppo asciutto; assicuratevi che sia liscio e malleabile prima di sigillare.
Qual è una buona alternativa per il ripieno?+
La pasta di fagioli rossi zuccherata o l'ube in purea sono alternative tradizionali molto amate.
Quanto tempo posso conservarli?+
Sono ottimi mangiati freschi, ma si conservano in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
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