Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
5 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Buchi. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Onde OndeIn Malesia · stessi ingredienti75%
KleponIn Indonesia · stessi ingredienti75%
Polpette di Fagioli Mungo allo ZenzeroIn Vietnam · stessi ingredienti60%
Deliziose palline di sesamo filippine con un ripieno di cocco zuccherato, croccanti all'esterno e morbidamente gommose all'interno.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Buchi è Onde Onde (Malesia): i due condividono il 75% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Preparate il ripieno: in una padella, cuocete 1 tazza di cocco grattugiato con 1 tazza di zucchero di cocco e 60 ml d'acqua a fuoco medio per 10 minuti, mescolando continuamente, finché non diventa denso e appiccicoso. Lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo, mescolate 2 tazze di farina di riso glutinoso con 1 tazza (240 ml) d'acqua in una ciotola capiente fino a ottenere un impasto liscio.
- 2
Prendete piccole porzioni di impasto, circa 1 cucchiaio l'una, e formate delle palline con i palmi delle mani.
- 3
Appiattite leggermente ogni pallina e posizionate 1 cucchiaino di ripieno di cocco zuccherato raffreddato al centro. Pizzicate i bordi per sigillare bene, poi rotolatela tra i palmi delle mani per renderla liscia.
- 4
Immergete brevemente ogni pallina ripiena in una ciotolina con 120 ml d'acqua, poi rotolatela in una ciotola contenente 70 g di semi di sesamo crudi (non tostati). Premete delicatamente affinché i semi coprano la pallina uniformemente.
- 5
Scaldate 1000 ml di olio in una pentola profonda a fuoco medio fino a 170°C.
- 6
Friggete le palline ricoperte di sesamo poche alla volta nell'olio caldo a 170°C per 5 minuti, girandole, finché non diventano dorate e galleggiano nell'olio.
- 7
Rimuovete le palline dall'olio usando una schiumarola e scolatele su carta assorbente per rimuovere l'unto in eccesso.
- 8
Lasciate raffreddare i buchi per 5 minuti prima di servire, perché il ripieno è molto caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Buchi?
Il buchi è un dolce filippino composto da palline di farina di riso glutinoso ripiene di cocco zuccherato, rotolate nei semi di sesamo e fritte. Questi snack ricoperti di sesamo vengono solitamente serviti come dolcetto a merenda o durante le riunioni.
Posso usare farina di riso normale?
No, è necessario usare farina di riso glutinoso per ottenere la consistenza gommosa tipica dei buchi.
Perché le mie palline si sono spaccate durante la frittura?
L'impasto potrebbe essere troppo asciutto; assicuratevi che sia liscio e malleabile prima di sigillare.
Qual è una buona alternativa per il ripieno?
La pasta di fagioli rossi zuccherata o l'ube in purea sono alternative tradizionali molto amate al ripieno di cocco zuccherato.
Quanto tempo posso conservarli?
Sono ottimi mangiati freschi, ma si conservano in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
🇵🇭Immagine generata dall'IA
