Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Un delicato budino di soia setoso, servito con uno sciroppo caldo allo zenzero e pandan.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tau Fau Fah è Gelatina al Pandan e Cocco (Vietnam): i due condividono il 44% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Ammollate 200g di semi di soia per una notte, poi scolateli bene.
- 2
Frullate i semi con 1L di acqua fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
- 3
Filtrate il composto attraverso un panno fine, spremendo bene per estrarre tutto il liquido.
- 4
Portate a ebollizione il latte di soia con 1 foglia di pandan per 10 minuti, mescolando spesso perché il fondo non si attacchi e schiumando. Togliete la foglia di pandan.
- 5
Preparate lo sciroppo bollendo 500ml di acqua, 100g di zucchero, zenzero e 2 foglie di pandan per 15 minuti.
- 6
Sciogliete 3 g di gesso in 30 ml di acqua in una ciotola grande o una pentola resistente al calore. Lasciate raffreddare il latte di soia bollito fino a 85 °C. Versatelo dall'alto sulla miscela di gesso in un'unica colata veloce, senza mescolare. Coprite con un coperchio avvolto in un panno e lasciate riposare senza toccarlo a temperatura ambiente per 40 minuti, finché non si rapprende in un budino morbido.
- 7
Prelevate sottili strati del budino tiepido nelle ciotole da portata e versatevi sopra lo sciroppo allo zenzero. In alternativa, raffreddate budino e sciroppo e servite freddo.
- 8
Non mescolate il budino una volta rappreso per preservarne la consistenza vellutata.
Domande frequenti
Che cos'è il Tau Fau Fah?
Il Tau Fau Fah è un dessert malese a base di cagliata di soia setosa, servito in uno sciroppo di zucchero infuso allo zenzero, sia caldo che freddo. Viene solitamente consumato come spuntino leggero o durante la colazione.
Come ottenere una consistenza vellutata?
La chiave è filtrare il latte di soia accuratamente con un panno a trama stretta.
Si può usare il latte di soia pronto?
Per un risultato autentico è necessario preparare il latte di soia in casa.
Cosa fare se non si addensa?
Il latte di soia si rapprende solo grazie al gesso coagulante. Assicuratevi che il gesso sia completamente sciolto, versate il latte di soia a 85 °C in un'unica colata veloce senza mescolare e lasciatelo coperto e senza toccarlo per tutti i 40 minuti.
Quanto si conserva?
È meglio consumarlo entro 24 ore dalla preparazione.
🇲🇾Immagine generata dall'IA