🇱🇧 Liban · Plats
Shorbat Adas (Soupe de lentilles)
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUne soupe de lentilles libanaise classique et veloutée, enrichie de curcuma et de cumin. Ce plat de base est extrêmement nutritif et offre un confort chaleureux et terreux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 250 g de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire ; réservez.
- 2
Faites revenir 1 gros oignon finement haché dans 30 ml d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6-8 minutes.
- 3
Ajoutez 3 gousses d'ail hachées, 0,5 c.à.c. de curcuma et 1 c.à.c. de cumin aux oignons ; faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
- 4
Incorporez les lentilles rincées dans la marmite, en remuant bien pour les enrober d'aromates.
- 5
Versez 1,5 litre de bouillon de légumes et 1,5 c.à.c. de sel, en portant le mélange à ébullition à feu moyen-vif.
- 6
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter partiellement couvert pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
- 7
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement la soupe si vous préférez une texture plus lisse, tout en laissant quelques lentilles entières.
- 8
Rectifiez l'assaisonnement et servez dans des bols, avec un filet de citron frais si désiré.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des lentilles vertes ?+
Oui, mais le temps de cuisson augmentera considérablement et la soupe n'aura pas sa couleur dorée caractéristique.
Qu'est-ce qui donne la couleur jaune ?+
Le curcuma en poudre est l'ingrédient clé qui apporte à la fois la couleur dorée éclatante et des bienfaits pour la santé.
Faut-il faire tremper les lentilles ?+
Les lentilles corail n'ont pas besoin de trempage, ce qui en fait un plat incroyablement rapide et pratique.
Est-il préférable de mixer la soupe ?+
Elle a traditionnellement une texture un peu rustique, mais un mixage partiel la rend plus élégante et veloutée.
🇱🇧 LBMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Shorbat Adas (Soupe de lentilles).
