🇱🇧 Líbano · Comida
Shorbat Adas (Sopa de lentejas)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUna sopa de lentejas libanesa clásica y aterciopelada, enriquecida con cúrcuma y comino. Este plato básico es sumamente nutritivo y brinda un consuelo cálido y terroso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 250 g de lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara; reserve.
- 2
Saltee 1 cebolla grande picada finamente en 30 ml de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté suave, unos 6-8 minutos.
- 3
Agregue 3 dientes de ajo picados, 0,5 cdta de cúrcuma y 1 cdta de comino a las cebollas; cocine 1 minuto hasta que esté muy fragante.
- 4
Incorpore las lentejas enjuagadas a la olla, revolviendo bien para cubrirlas con los aromáticos.
- 5
Vierta 1,5 litros de caldo de verduras y 1,5 cdta de sal, llevando la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- 6
Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 35-40 minutos hasta que las lentejas estén muy tiernas.
- 7
Use una licuadora de inmersión para licuar parcialmente la sopa si prefiere una textura más suave, dejando algunas lentejas enteras.
- 8
Pruebe y ajuste el sazón, luego sirva en tazones con un toque de limón fresco si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar lentejas verdes?+
Se puede, pero el tiempo de cocción aumentará considerablemente y la sopa no tendrá el característico color dorado.
¿Qué le da el color amarillo?+
La cúrcuma en polvo es el ingrediente clave que proporciona tanto el color dorado vibrante como beneficios para la salud.
¿Debo remojar las lentejas?+
Las lentejas rojas no requieren remojo, lo que las convierte en una comida increíblemente rápida y conveniente.
¿Es mejor licuar la sopa?+
Tradicionalmente tiene una textura algo rústica, pero licuarla parcialmente la hace sentir más elegante y aterciopelada.
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