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Onde Onde
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Bolas de arroz glutinoso de color verde vibrante, rellenas de azúcar de palma líquido y cubiertas con coco fresco. Estos bocaditos ofrecen una explosión de dulzura en cada bocado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 100g de azúcar de palma y reserve.
- 2
Cocine al vapor 100g de coco rallado con una pizca de sal durante 5 minutos y deje enfriar.
- 3
Licúe 3 hojas de pandan con 150ml de agua, cuele y deseche los sólidos.
- 4
Mezcle 200g de harina de arroz glutinoso con el agua de pandan hasta formar una masa suave y que no se pegue.
- 5
Tome una porción pequeña de masa, aplánela y coloque un poco de azúcar de palma en el centro.
- 6
Forme una bola suave de unos 2cm de diámetro, asegurándose de sellar bien el azúcar en el interior.
- 7
Deje caer las bolas en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que floten, unos 3 minutos.
- 8
Retire las bolas con una espumadera, sacuda el exceso de agua y ruédelas inmediatamente en el coco rallado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar azúcar moreno si no tengo azúcar de palma?+
Puede, pero carecerá de la autenticidad y la complejidad tipo caramelo que aporta el azúcar de palma.
¿Por qué se agrietó mi masa al enrollar?+
La masa probablemente está muy seca; añada agua cucharada a cucharada hasta que esté flexible.
¿Cuánto tiempo puedo guardarlos?+
Lo mejor es comerlos frescos dentro de las 6 horas, ya que la harina puede endurecerse en la nevera.
¿El coco debe ser dulce o salado?+
La capa de coco debe ser ligeramente salada para equilibrar la intensa dulzura del centro de azúcar de palma líquido.
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