🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Ginisang Kangkong με Bagoong
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΈνα κλασικό φιλιππινέζικο πιάτο με τρυφερό σπανάκι του νερού (kangkong), σοταρισμένο με αλμυρή πάστα γαρίδας (bagoong) και κομματάκια χοιρινού. Το τέλειο συνοδευτικό για ρύζι ατμού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 100 γρ. πανσέτα χοιρινή σε λεπτές λωρίδες και σοτάρετε σε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 4 σκελίδες σκόρδο στο γουόκ, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 2 λεπτά.
- 3
Ανακατέψτε τις 2 κ.σ. πάστα γαρίδας και αφήστε να σοταριστεί με το χοιρινό και τα αρωματικά για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν έντονο άρωμα.
- 4
Προσθέστε τα 500 γρ. σπανάκι του νερού, βάζοντας τα κοτσάνια λίγο πριν τα φύλλα, καθώς θέλουν περισσότερο χρόνο.
- 5
Ανακατέψτε γρήγορα για 2-3 λεπτά χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα μέχρι τα φύλλα να μαραθούν αλλά να παραμείνουν έντονα πράσινα.
- 6
Προσθέστε τις 2 κομμένες πιπεριές τσίλι στο τέλος και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά για να διατηρήσουν το χρώμα και το κράτσανισμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το σπανάκι του νερού με άλλο χόρτο;+
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι ή σέσκουλα, αλλά να θυμάστε ότι μαραίνονται πολύ πιο γρήγορα από τα κοτσάνια του kangkong.
Πώς θα κάνω την πάστα γαρίδας λιγότερο αλμυρή;+
Μπορείτε να μουλιάσετε την bagoong σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και να τη σουρώσετε πριν τη ρίξετε στο τηγάνι.
Είναι καλό να προσθέσω άλλο κρέας;+
Παραδοσιακά, το χοιρινό προσθέτει γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανό τηγανητό τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
Πώς καταλαβαίνω πότε είναι έτοιμο;+
Το πιάτο είναι έτοιμο μόλις τα φύλλα μαραθούν αλλά παραμένουν έντονα πράσινα. Μην το παραμαγειρέψετε γιατί θα λιώσουν.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginisang Kangkong με Bagoong.
Δες και τα 14 ταιριάσματα ↓
