Von eatmundo · 3. August 2026
🇵🇹Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
11 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Borrego Assado (Lammbraten). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Fabes con Almejas (Asturische Bohnen mit Venusmuscheln)In Spanien · gleiche Zutaten63 %
Cochinillo Asado (Gebratenes Spanferkel)In Spanien · gleiche Zutaten60 %
Pollo al Ajillo (Knoblauchhähnchen)In Spanien · gleiche Zutaten57 %
Ein Highlight portugiesischer Festtagsessen: langsam geschmortes Lamm, unglaublich zart, aromatisch und mit einer herrlich knusprigen Kruste.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Fabes con Almejas (Spanien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Borrego Assado am nächsten kommt: Die beiden teilen 63 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Zerdrücken Sie in einem Mörser den Knoblauch mit Salz und Paprikapulver zu einer dicken Paste.
- 2
Reiben Sie das Lammfleisch gründlich mit der Knoblauch-Paprika-Paste ein, bis es vollständig bedeckt ist.
- 3
Legen Sie das Lamm in einen Bräter, verteilen Sie die Lorbeerblätter darum und lassen Sie es mindestens 4 Stunden marinieren.
- 4
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- 5
Gießen Sie Olivenöl und Weißwein über das Lamm und decken Sie den Bräter fest mit Alufolie ab.
- 6
Braten Sie es 90 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie und braten Sie es weitere 30 Minuten, wobei Sie es gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
- 7
Prüfen Sie, ob sich das Fleisch vom Knochen löst und die Ränder schön knusprig und braun sind.
- 8
Lassen Sie das Lamm vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Borrego Assado?
Borrego Assado ist ein portugiesisches Lammbraten-Gericht, das mit Knoblauch, Lorbeer, Paprika und Weißwein gewürzt wird. Es wird typischerweise als Hauptgericht bei festlichen Anlässen, Familienfeiern und traditionellen Feiertagen serviert.
Welches Stück vom Lamm ist am besten?
Die Lammkeule ist der Klassiker für den Ofen und sorgt für das zarteste Ergebnis.
Warum ist das Marinieren wichtig?
Die Paste zieht tief in das Fleisch ein und sorgt für intensiven Geschmack bis zum Knochen.
Woran erkenne ich, dass es gar ist?
Das Fleisch sollte sehr zart sein und bei Druck mit einer Gabel vom Knochen fallen.
Kann man Gemüse hinzufügen?
Dieses Rezept enthält kein Gemüse; das Lamm wird im Bräter mit den Lorbeerblättern, Olivenöl und Weißwein 90 Minuten mit Alufolie abgedeckt und dann weitere 30 Minuten ohne Folie gebraten.
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