Pandanlı Hindistan Cevizi Jölesi (Rau Cau Dua)

• Agar tozu 10 gram
• Hindistan cevizi sütü 400 mililitre
• Pandan yaprağı 30 gram
• Şeker 100 gram
• Su 600 mililitre
• Tuz 1 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  10g agar agar tozunu 600ml suda eritin ve 10 dakika bekletin.

• 2

  Agar karışımını orta ateşte, sürekli karıştırarak tamamen şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

• 3

  100g şeker ve 1g tuz ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.

• 4

  30g pandan yaprağını 100ml suyla blenderdan geçirin ve süzerek canlı yeşil bir öz elde edin.

• 5

  Agar karışımının yarısını ayrı bir tavaya alın ve pandan özünü ekleyip karıştırın.

• 6

  Pandanlı karışımı bir kalıba dökün ve oda sıcaklığında hafifçe donana kadar bekletin.

• 7

  400ml hindistan cevizi sütünü kalan şeffaf agar karışımına ekleyin, kaynatmadan nazikçe ısıtın.

• 8

  Hindistan cevizi katmanını pandanlı katmanın üzerine dikkatlice dökün ve buzdolabında 2 saat tamamen donmasını bekleyin.