Sago Gula Melaka

• Palmiye şekeri 200 gr
• Su 200 ml
• Pandan yaprağı 3 adet
• Sago incisi 100 gr
• Hindistan cevizi sütü 200 ml
• Tuz 0.25 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve 100 gr sago incisini, ara sıra karıştırarak 15 dakika boyunca, çoğu şeffaflaşana kadar pişirin.

• 2

  Sagoları süzün ve fazla nişastadan arındırmak için soğuk sudan geçirin; tekrar süzün ve kenara alın.

• 3

  200 gr doğranmış palmiye şekerini bir sos tenceresinde 200 ml su ve 3 düğümlenmiş pandan yaprağı ile şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

• 4

  Şurubu süzün ve soğumaya bırakın; aroması derin ve hafif karamelize olmalıdır.

• 5

  200 ml hindistan cevizi sütünü 0,25 tatlı kaşığı tuz ile küçük bir kasede karıştırarak tatlı şuruba tuzlu bir kontrast katın.

• 6

  Soğutulmuş sagoları küçük kaselere paylaştırın, üzerine hindistan cevizi sütünü dökün ve bolca palmiye şekeri şurubu ile servis edin.