Tub Tim Krob (Kırmızı Yakut Tatlısı)

• Hindistan cevizi sütü400 ml konserve (tam yağlı) hindistan cevizi sütü
• Pandan yaprağı1 adet (isteğe bağlı, düğümlenmiş) pandan yaprağı
• Su Kestanesi200 gram, soyulmuş ve doğranmış su kestanesi
• Jak meyvesi50 gram, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı) jackfruit (şuruplu konserve)
• Kırmızı gıda boyası1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası (veya 2 yemek kaşığı sala şurubu)
• Kırık buzServis için kırık buz
• Tapyoka nişastası150 gram tapyoka unu
• Tuz0.25 çay kaşığı tuz
• Toz Şeker50 gram (hindistan cevizi sütü için) toz şeker

Nasıl Yapılır

• 1

  İlk olarak 'yakutları' hazırlayarak başlayın. 200 gram soyulmuş su kestanesini yaklaşık 0.5 cm boyutunda küçük, eşit küpler halinde doğrayın. Bir kapta, doğranmış su kestanelerine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası (veya 2 yemek kaşığı sala şurubu) ekleyin ve canlı kırmızı bir renge eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın. Rengi emmeleri için 5-10 dakika bekletin.

• 2

  Renkli su kestanelerinin fazla suyunu süzün. Onları 150 gram tapyoka unu içeren sığ bir tabağa aktarın. Her bir kırmızı küp, küçük yakutlara benzeyecek şekilde ince bir un tabakasıyla tamamen kaplanana kadar iyice karıştırın. Topaklanmadıklarından emin olun.

• 3

  Büyük bir tencere suyu kaynatın. Kaplanmış su kestanelerini dikkatlice kaynar suya bırakın. Yapışmayı önlemek için nazikçe karıştırın. 2-3 dakika veya yakutlar yüzeye çıkana ve hafif çiğnenebilir bir kaplama ile şeffaf hale gelene kadar pişirin.

• 4

  Ayrı bir kapta buz banyosu hazırlayın. Yakutlar piştikten sonra, pişirme işlemini durdurmak ve çıtır dokularını korumak için delikli bir kepçe kullanarak hemen buz banyosuna aktarın. En az 5 dakika soğumalarını bekleyin, ardından süzün.

• 5

  Şimdi hindistan cevizi sütü suyunu hazırlayın. Bir tencerede 400 ml tam yağlı hindistan cevizi sütü, 50 gram toz şeker ve 0.25 çay kaşığı tuzu birleştirin. Kullanıyorsanız, ekstra koku için 1 düğümlü pandan yaprağı ekleyin. Orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker tamamen eriyene ve karışım sıcak ama kaynamayan bir kıvama gelene kadar ısıtın. Pandan yaprağını çıkarın.

• 6

  Hindistan cevizi sütü karışımının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin veya daha iyisi, gerçekten serinletici bir tatlı için buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğudukça lezzetler harika bir şekilde bütünleşecektir.

• 7

  Tub Tim Krob'unuzu birleştirmek için, soğuk hindistan cevizi sütü suyundan cömert bir miktar servis kaselerine kaşıkla koyun. Her kaseye parıldayan kırmızı yakutlardan bir porsiyon ekleyin. Canlı kontrast görsel olarak çekicidir.

• 8

  Son olarak, 50 gram ince dilimlenmiş jackfruit (kullanıyorsanız) ekleyin ve kaseleri bol miktarda kırık buzla doldurun. Hemen servis yapın, konukları her şeyi karıştırarak tatlı, kremsi ve çıtır dokuların keyifli birleşimini tatmaya teşvik edin. Afiyet olsun!