Minchet Abish

• Sığır eti500 gram
• Soğan3 adet büyük boy
• Sarımsak3 diş
• Zencefil1 yemek kaşığı
• Berbere3 yemek kaşığı
• Niter kibbeh4 yemek kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  3 adet büyük boy soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte kuru bir tencereye alarak suyunu salana kadar karıştırın.

• 2

  Tencereye 4 yemek kaşığı niter kibbeh ekleyin ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.

• 3

  3 yemek kaşığı berbere, 3 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 5 dakika pişirin.

• 4

  500 gram ince kıymayı baharatlı karışıma ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice ezin.

• 5

  Isıyı kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kıymanın kendi suyunda yaklaşık 30 dakika ara sıra karıştırarak pişmesini sağlayın.

• 6

  Kıvamı kontrol edin, çok kuru görünüyorsa bir miktar su ekleyin; sos koyu ve yoğun olmalıdır.

• 7

  1 tatlı kaşığı tuz ekleyip tadını kontrol edin ve et tamamen yumuşayana kadar 10 dakika daha kısık ateşte tutun.

• 8

  Ocaktan alın ve taze injera üzerinde, sosu iyice dağıtarak sıcak servis yapın.