🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Dongpa-yuk (Kızarmış Domuz Karnı)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇰🇷 KRDomuz karnının ağızda eriyene kadar tuzlu ve aromatik bir soya sosuyla yavaşça pişirildiği lüks ve yumuşak bir yemek. Derin karamel rengi ve zengin, dengeli aromalarıyla kutlanır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Domuz karnını 4 cm'lik küpler halinde kesin ve safsızlıkları gidermek için 5 dakika kaynar suda haşlayın, ardından iyice süzün.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede domuz küplerini orta-yüksek ateşte tüm kenarları hafifçe kızarana ve kokusu çıkana kadar mühürleyin.
- 3
Dilimlenmiş zencefili, bütün sarımsak dişlerini ve yıldız anasonu tencereye ekleyerek, aroması iyice çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
- 4
Soya sosunu, esmer şekeri ve pirinç şarabını dökün, her bir et parçasını eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın.
- 5
Etin üzerini kapatacak kadar su ekleyin, karışımı kaynatın ve ardından ısıyı düşürün.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve sıvı seviyesinin çok düşmediğinden emin olmak için ara sıra kontrol ederek 40 dakika boyunca hafifçe pişirin.
- 7
Et çatal batacak kadar yumuşadığında, sos yapışkan ve parlak bir hal alana kadar ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin.
- 8
Bir servis tabağına aktarın, kalan sosu üzerine gezdirin ve hemen buharda pişmiş pilav ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Mükemmel dokuyu nasıl elde ederim?+
Sır, düşük ısıda ve yavaş pişirmedir; ateşi hızlandırırsanız yağ ete düzgün bir şekilde geçmez.
Yıldız anasonun yerine ne kullanabilirim?+
Bir tutam tarçın kullanabilirsiniz, ancak yıldız anason bu özel yemeğin derinliği için imza niteliğindedir.
Sos çok tuzlu olursa ne yapmalıyım?+
Tuzluluğu dengelemek için biraz su ve biraz daha esmer şeker ekleyin, böylece sosun kıvamını kaybetmezsiniz.
Domuz karnı çok yağlı mı?+
Uzun pişirme süresi yağın önemli bir kısmını eritir ve yağlı bir his yerine ağızda eriyen bir doku bırakır.
🇰🇷 KRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dongpa-yuk (Kızarmış Domuz Karnı) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
