🇨🇳 Çin · Yemek
Tayvan Usulü Kıyma Soslu Pilav
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNBu ikonik yemek, kokulu bir soya sosunda ağır ağır pişirilmiş, ağızda eriyen domuz etinden oluşur. Sıcak ve kabarık pirinç pilavı üzerinde servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g domuz göbeğini yabancı maddelerden arındırmak için 3 dakika kaynar suda haşlayın, ardından süzün ve 1cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 2
Orta ateşte bir wok tavada, yağını salıp hafif altın rengini alana kadar domuz eti küplerini kavurun.
- 3
30g dilimlenmiş zencefil ve 3 doğranmış taze soğanı ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- 4
Tavanın dibindeki lezzetli karamelize parçaları kazıyarak 100ml Shaoxing şarabı ile tavanın dibini sıyırın.
- 5
60ml soya sosu, 30g şeker, 2 yıldız anason ve domuz etini hafifçe örtecek kadar su ilave edin.
- 6
Isıyı düşürün, kapağını kapatın ve sıvının çok çabuk buharlaşmadığından emin olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Kapağı çıkarın ve sosu zengin, parlak bir kıvama gelene kadar orta-yüksek ateşte 10 dakika daha kaynatın.
- 8
Servis etmek için ihale domuz etini ve sosunu sıcak pişmiş pirinç kaselerinin üzerine bolca dökün.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuz omzu kullanabilir miyim?+
Evet, domuz omzu daha yağsız bir alternatiftir ancak domuz göbeği klasik ipeksi dokuyu sağlar.
Shaoxing şarabı bulamazsam ne yapabilirim?+
Kuru şeri veya mirin kullanılabilir, ancak bu lezzet profilini hafifçe değiştirecektir.
Domuzun derisi üzerinde mi kalmalı?+
Evet, deri sosu yoğunlaştırmaya yardımcı olan ve ona otantik bir doku veren kolajen içerir.
Kalanları ne kadar süre saklayabilirim?+
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın; tadı ertesi gün daha da güzelleşir.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tayvan Usulü Kıyma Soslu Pilav ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
