🇨🇳 Çin · Yemek
Kırmızı Pişirilmiş Domuz Karnı (Hóng Shāo Ròu)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Ağızda eriyen dokusu ve parlak sosuyla ünlü kutlama yemeği. Domuz eti, derin ve karamelize bir lezzet geliştirene kadar aromatik baharatlarla yavaşça pişirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g domuz karnını kaynayan suda 5 dakika haşlayın, süzün ve 3cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Ağır bir tencerede şekeri, altın sarısı bir şurup haline gelene kadar karamelize edin.
- 3
Domuz küplerini dikkatlice şuruba ekleyin ve eşit şekilde kaplanmaları için hızla çevirin.
- 4
20g zencefil, 2 yıldız anason, soya sosu, Shaoxing şarabı ve üstünü kapatacak kadar su ekleyin.
- 5
Kaynamaya bırakın, ardından altını kısın ve kapağı kapalı şekilde 45 dakika pişirin.
- 6
Kapağı açın ve sosu koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar ateşi hafifçe artırın.
- 7
Tuz ile tatlandırın ve sosun kaşığın arkasını kapladığından emin olun.
- 8
Sıcak buğulanmış yasemin pirinciyle servis yapın ve kalan sosu etin üzerine gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuz omzu kullanabilir miyim?+
Domuz karnı yağ içeriği nedeniyle en iyisidir, ancak daha az yağ isterseniz omuz uygundur.
Karamelin yanmasını nasıl önlerim?+
Isıyı düşük tutun ve sürekli karıştırın; çok koyulaşırsa acılaşır.
Etin yumuşak olmasının sırrı nedir?+
Yavaş pişirme şarttır; kolajenin tamamen parçalanması için zamana ihtiyacı vardır.
Shaoxing şarabı gerekli mi?+
Otantik bir derinlik katar; yoksa yerine kuru şeri kullanabilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kırmızı Pişirilmiş Domuz Karnı (Hóng Shāo Ròu) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
