🇨🇳 Çin · Yemek
Hardal Otlu Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇨🇳 CNTopraksı ve lezzetli korunmuş hardal otları ile eşleştirilmiş, ağızda eriyen sulu domuz eti içeren klasik bir Hakka yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200g korunmuş hardal otunu 20 dakika suda bekleterek fazla tuzunu atın, ardından süzüp ince ince doğrayın.
- 2
500g domuz göbeğini 5 dakika kaynar suda haşlayın, sudan çıkarıp kurulayın ve derisini koyu soya sosu ile ovun.
- 3
Wok tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve domuzun deri kısmını altın sarısı olana kadar mühürleyin.
- 4
Mühürlenmiş eti 0.5 cm kalınlığında dilimleyin ve derin, ısıya dayanıklı bir kaseye deri kısmı aşağı gelecek şekilde dizin.
- 5
Aynı tavada kıyılmış zencefil ve sarımsakla doğranmış hardal otlarını kokusu çıkana dek 2 dakika soteleyin.
- 6
Hardal otlarına 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir miktar soya sosu ekleyip etlerin üzerine yayın.
- 7
Kaseyi yüksek ateşteki buharlı pişiricide 90 dakika boyunca etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Kaseyi dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin, suların etin üzerine akmasını sağlayıp hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hardal otu yerine normal ıspanak kullanabilir miyim?+
Hayır, korunmuş hardal otları bu yemeğin karakteristik lezzeti için gerekli olan özgün fermente bir yapıya sahiptir.
Eti pişip pişmediğini nasıl anlarım?+
Domuz eti, yemek çubuklarıyla kolayca parçalanacak kadar yumuşak olmalıdır.
Domuz etini önceden kızartmak şart mı?+
Evet, deriyi mühürlemek fazla yağın dışarı çıkmasına yardımcı olur ve yemeğe daha iyi bir doku ile renk kazandırır.
Hardal otları çok tuzluysa ne yapmalıyım?+
Soteleme öncesi tuzu dengelemek için temiz suda bekletme süresini artırın ve iyice durulayın.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Hardal Otlu Buharda Pişirilmiş Domuz Eti ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
