Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇨🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
24 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Crema di uova al vapore cantonese. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Eierkuchen (Frittelle Tedesche)In Germania · stessi ingredienti67%
Streuselkuchen (Torta Tedesca Sbriciolata)In Germania · stessi ingredienti60%
Taiyaki (Torta Giapponese a Forma di Pesce)In Giappone · stessi ingredienti60%
Una crema rassicurante e setosa che esalta la purezza delle uova. Un pilastro delle case cantonesi.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Crema di uova al vapore cantonese è Eierkuchen (Germania): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sbattete 3 uova grandi delicatamente in una ciotola, facendo attenzione a non creare troppe bolle d'aria.
- 2
Versate 250ml di latte, in cui avete sciolto 1 cucchiaio di zucchero, nelle uova mescolando continuamente per ottenere un composto omogeneo.
- 3
Passate il composto attraverso un colino a maglie fini due volte per garantire una consistenza vellutata.
- 4
Versate il composto filtrato in un piatto poco profondo resistente al calore, idealmente di ceramica.
- 5
Coprite il piatto ermeticamente con pellicola trasparente per evitare che la condensa cada sulla superficie.
- 6
Posizionate il piatto in una vaporiera sopra l'acqua bollente e cuocete a fuoco medio-basso per esattamente 12 minuti.
- 7
Rimuovete il coperchio con attenzione e lasciate riposare la crema per 2 minuti prima di servire.
- 8
Guarnite con una goccia di salsa di soia chiara e un tocco di olio di sesamo per una finitura saporita.
Domande frequenti
Che cos'è la Crema di uova al vapore cantonese?
La Crema di uova al vapore cantonese è un piatto cinese composto da una miscela di uova, latte e zucchero. Ha una consistenza setosa e si serve dopo 2 minuti di riposo, guarnita con una goccia di salsa di soia chiara e un tocco di olio di sesamo per una finitura saporita.
Quale tipo di latte è ideale per una crema all'uovo cantonese setosa?
Usa latte intero per ottenere la consistenza più ricca e vellutata.
Come posso assicurarmi che la superficie della crema sia perfettamente liscia?
Filtra sempre il composto di uova e latte attraverso un colino a maglie fini almeno due volte per eliminare bolle e filamenti di albume.
Qual è la temperatura e la durata corrette per la cottura al vapore?
Cuoci al vapore a fuoco medio-basso per 12 minuti; il calore troppo alto crea bolle e una consistenza porosa e gommosa.
Come capisco quando la crema è pronta?
La crema è pronta quando si è rappresa come una gelatina morbida ma trema ancora leggermente al centro se si scuote delicatamente la ciotola.
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