Di eatmundo · 7 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
22 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Bonet Piemontese. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Far Breton aux Pruneaux: Tradizionale Torta Bretone alle PrugneIn Francia · stessi ingredienti67%
Eierkuchen (Frittelle Tedesche)In Germania · stessi ingredienti60%
Prinzregententorte (Torta a Strati Bavarese)In Germania · stessi ingredienti59%
Il Bonet è un tradizionale dolce al cucchiaio piemontese, un delizioso e cremoso budino con un profilo aromatico distintivo. Questo elegante dessert combina uova, latte, cacao, rum e amaretti sbriciolati, spesso sormontato da uno strato lucido di caramello. È un abbraccio culinario, perfetto per concludere qualsiasi pasto italiano con un tocco di tradizione del Nord Italia.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bonet Piemontese è Far Breton aux Pruneaux (Francia): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Preparate una pirofila rotonda di 20-22 cm o 6-8 stampini individuali. Per il caramello, sciogliete 80g di zucchero con 3 cucchiai di acqua in un pentolino a fuoco medio finché non assume un colore ambrato intenso. Versate immediatamente il caramello caldo nella pirofila/stampini, ruotando per rivestire uniformemente il fondo.
- 2
In una ciotola grande, sbattete 100g di zucchero e 4 uova grandi finché non saranno ben amalgamati e leggermente spumosi. Questo formerà la base cremosa del vostro budino.
- 3
In un pentolino separato, scaldate delicatamente 500ml di latte finché non sarà tiepido ma non bollente. Fate attenzione a non scottarlo. Aggiungete gradualmente il latte caldo al composto di uova, sbattendo continuamente per temperare le uova e prevenire che si coagulino.
- 4
Incorporare 50g di cacao in polvere e 50ml di rum scuro (o un equivalente analcolico come l'essenza di rum). Assicuratevi che il cacao sia completamente sciolto per un sapore di cioccolato liscio e ricco. Da qui deriva la caratteristica profondità del Bonet.
- 5
Sbriciolate 100g di amaretti in briciole fini. Potete usare un robot da cucina o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello. Incorporate gli amaretti sbriciolati al composto del budino. I biscotti aggiungono un delizioso sapore di mandorla e un leggero contrasto di consistenza.
- 6
Versate delicatamente il composto del budino sopra il caramello solidificato nella pirofila/stampini preparati. Disponete la pirofila/stampini in una teglia più grande e riempitela con acqua calda fino a metà dell'altezza della pirofila/stampini. Questo creerà un bagnomaria, garantendo una cottura uniforme e delicata e prevenendo che il budino si crepi.
- 7
Cuocete per circa 40-50 minuti per una pirofila grande, o 25-35 minuti per gli stampini individuali, o finché i bordi non saranno sodi e il centro sarà ancora leggermente tremolante. Sfornate, togliete la pirofila/stampini dal bagnomaria e lasciate raffreddare completamente su una griglia. Refrigerate per almeno 3 ore, preferibilmente per tutta la notte, prima di servire.
- 8
Per servire, passate un coltello sottile lungo il bordo del Bonet freddo, quindi posizionate un piatto da portata capovolto sopra la pirofila. Capovolgete insieme la pirofila e il piatto con un movimento rapido e deciso. Il caramello si riverserà magnificamente sul ricco budino al cioccolato. Servite freddo.
Domande frequenti
Che cos'è il Bonet?
Il Bonet è un dolce al cucchiaio tipico del Piemonte, preparato con cacao, latte, uova, zucchero e amaretti sbriciolati, spesso aromatizzato con rum. Viene solitamente servito freddo come dessert a fine pasto.
Che tipo di rum dovrei usare per il Bonet?
Un buon rum scuro è tradizionale per il Bonet, poiché aggiunge profondità e calore al sapore. Se preferite un tocco più leggero, anche un rum dorato può funzionare. Per una versione analcolica, usate l'essenza di rum.
Posso omettere gli amaretti?
Anche se gli amaretti sono un ingrediente distintivo che contribuisce al sapore e alla consistenza unica del Bonet, potete ometterli se preferite. Tuttavia, il dolce sarà leggermente meno autentico e potrebbe mancare una sottile nota di mandorla.
Come faccio a sapere quando il caramello è pronto?
Il caramello è pronto quando assume un colore ambrato intenso o marrone dorato. Fate attenzione a non bruciarlo, poiché può diventare amaro molto rapidamente. Toglietelo dal fuoco non appena raggiunge il colore desiderato, poiché continuerà a cuocere leggermente grazie al calore residuo.
Il mio Bonet si è crepato in superficie. Cosa è andato storto?
Le crepe si verificano spesso se il budino cuoce troppo velocemente o a una temperatura troppo alta. L'uso di un bagnomaria è cruciale per garantire una cottura delicata e uniforme. Inoltre, evitate di cuocere troppo a lungo; il centro dovrebbe essere ancora leggermente tremolante quando lo togliete dal forno.
